【医宗金鉴】清代医术指南 禽兽鱼虫禁忌并治第二十四1－1

大凡饮食滋味，是用来滋养身体的，但如果饮食不当，反而会对身体造成危害。倘若不通过服药或炼制丹药来维持生命，又怎能不饮食呢？我常看到当下之人不懂得调养身体，疾病纷纷发作。如果不是因饮食导致疾病，想要保全生命，就必须知晓应当禁忌的事项。所吃食物的味道，有的与病情相宜，有的对身体有害。如果相宜，就能有益于身体；如果有害，就会引发疾病，由此导致病情危急，通常都很难治疗。大凡煮药取汁来解毒，虽说为了救急，但不能趁热饮用，因为各种中毒病症遇热会更加严重，适宜冷饮。

肝脏有病要禁忌食用辛辣食物，心脏有病要禁忌食用咸味食物，脾脏有病要禁忌食用酸味食物，肺脏有病要禁忌食用苦味食物，肾脏有病要禁忌食用甜味食物。

【注释】这里说五脏有病，要用五味来禁忌，这是为什么呢？肝脏属木，如果给肝脏有病的人食用辛辣食物，辛味能助长肺气，恐怕会克制肝木，所以肝脏有病要禁忌辛辣食物。心脏属火，如果给心脏有病的人食用咸味食物，咸味能补益肾水，恐怕肾水会克制心火，所以心脏有病要禁忌咸味食物。脾脏属土，如果给脾脏有病的人食用酸味食物，酸味属于肝木，恐怕肝木会克制脾土，所以脾脏有病要禁忌酸味食物。肺脏属金，如果给肺脏有病的人食用苦味食物，苦味属于心火，恐怕心火会克制肺金，所以肺脏有病要禁忌苦味食物。肾脏属水，如果给肾脏有病的人食用甜味食物，甜味能补益脾脏，而脾主克制肾水，所以肾脏有病要禁忌甜味食物。

春季不宜食用肝脏，夏季不宜食用心脏，秋季不宜食用肺脏，冬季不宜食用肾脏，四季之末的十八天不宜食用脾脏。解释如下：春季不宜食用肝脏，是因为春季肝气旺盛，脾气衰弱，如果食用肝脏就又会补肝，使得脾气衰败得更厉害，到了不可挽救的地步。再者，肝气旺盛之时，不能让肃杀之气进入肝脏，恐怕会损伤魂魄。如果不是肝气旺盛的时候，肝脏就会虚弱，此时用肝脏来补养肝脏，是很好的。其余脏腑以此类推。

【注释】这里说的是四季之中，有适宜食用和不适宜食用的脏器。比如春季肝脏之气旺盛，脾脏就会虚弱，所以适宜食用脾脏对应的食物，而不适宜食用肝脏，如果食用肝脏，那么肝气会更加旺盛，脾脏就会更虚弱，所以说“不可救”。又说，肝气旺盛的时候，不能让肃杀之气进入肝脏，这就是《内经》中所说的不要伐伤自然的和气。如果伐伤自然和气，就会损伤肝脏，而肝主藏魂，恐怕会进一步损伤魂魄。如果不是肝气旺盛的时候，肝脏就会虚弱，虚则可以用肝脏来补肝，所以说这样做很好，其余脏腑依此类推。

一般来说，肝脏本身就不可轻易食用，若是动物自然死亡的，其肝脏就更不能吃了。

【注释】这是说各种家畜野兽在即将被杀的时候，心中有所惊恐，肝脏有所忿怒，食用这样的肝脏都对人体不利，所以说“不可轻啖”。像野兽自然死亡的，必定是中毒而死，更不可以食用。

大凡心脏都是人的神识所寄托之处，不要食用，否则会让人在来生遭受相应的报应。

【注释】人与动物虽然有区别，但贪生怕死的心理是一样的。正因为心脏是神识所寄托之处，所以说“不要食用”。

凡是肉类及肝脏掉落在地上却不沾染尘土的，不可食用。

猪肉掉在水中漂浮起来的，不可食用。

各种肉类如果不干，用火烤时会跳动，遇到水也会自动跳动的，不可食用。

六畜的肉，如果热血不断的，不可食用。

各种动物的五脏以及鱼，扔在地上尘土却不沾染的，不可食用。

【注释】以上五条所描述的情况都怪异异常，一定不要食用。

各种肉类及鱼，如果狗不吃、鸟不啄的，不可食用。

【注释】凡是禽兽都不吃的肉类，必然有毒，不可食用。

肉中有像红色斑点的，不可食用。

【注释】红色斑点是恶血聚集而成，这种颜色怪异的肉不能吃。

与父母及自己属相相关的动物肉，不可食用，吃了会让人神魂不安。

【注释】这体现了仁人孝子的用心。

食用肥肉及热汤后，不可饮用冷水。

【注释】食用肥肉和热汤之后，紧接着饮用冷水，冷热相互交结，油腻之物停滞在膈间无法下行，即使不出现腹痛、呕吐、腹泻，也必定会形成痞症或积聚，一定要慎重啊。

污浊的饮料、腐烂的肉、发臭的鱼，食用这些都会对人造成伤害。

【注释】这是说**变质的食物，都不适合食用。

自然死亡的禽兽，如果嘴巴紧闭的，不可食用。

【注释】凡是自然死亡的动物，其肉都有毒，嘴巴紧闭则毒无法外泄，千万不可食用。

六畜如果是因瘟疫而死的，都有毒，不可食用。

【注释】疫毒能够致使六畜死亡，它们的肉必然带有疫毒，所以不可食用。

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