大唐化工 第8章 糖霜如雪

陇州的清晨，薄雾笼罩着程家小院。/t^a y′u￠e/d_u·.·c/o-m-程岩推开书房的门，发现程宁已经伏在案几上睡着了，小脸上还沾着墨迹。案几上摊开的《九章算术》翻到了“盈不足“一章，旁边密密麻麻写满了奇怪的符号。

程岩轻手轻脚地走近，发现那些符号竟是简易的代数式。程宁用“天“代表未知数，旁边列着：

天 月=三十五

二天 四月=九十四

“鸡兔同笼？“程岩哑然失笑。这丫头竟无师自通地发明了符号代数！

“唔...兄长？“程宁揉了揉眼睛，看到程岩手中的纸页，顿时涨红了脸，“我、我胡乱写的...“

程岩将竹简轻轻放下，从袖中取出一个小纸包：“尝尝这个。“

程宁小心翼翼地解开绳结，里面是几块琥珀色的糖块。她捏起一块含在嘴里，眼睛顿时弯成了月牙：“好甜！比饴糖清爽多了！“

“这是西域商人带来的石蜜。“程岩也尝了一块，却在甜味后尝到一丝苦涩。他对着阳光细看，糖块里布满黑色杂质——典型的唐宋粗制红糖，含糖量不足七成。

程宁又含了一块，突然皱眉：“就是有点...怪味，像烧焦的麦秆。“

“杂质太多。“程岩摩挲着糖块，突然想起《天工开物》记载的黄泥法，“想不想看兄长变个戏法？把这些褐糖变成雪一样的白糖？“

程宁的眼睛瞬间亮了起来。

三日后，程家后院支起了一口大铁锅。

程岩指挥着刘大壮将买来的红糖块捣碎，倒入锅中加水熬煮。浓稠的糖浆在锅中翻滚，冒出琥珀色的气泡，散发出焦甜的气息。

“火候小了。“程岩用长柄木勺搅动着，“要熬到能拉丝的程度。“

程宁蹲在灶边，目不转睛地盯着糖浆。突然她指着锅边：“兄长，这里颜色变了！“

程岩顺着她手指的方向看去，锅沿的糖浆确实开始泛白。他心中一动——这丫头观察力惊人！

“取黄泥来。“

刘大壮扛来一筐筛过的黄泥，程岩按记忆中的比例加入清水，搅成粘稠的泥浆。程宁好奇地用手指蘸了一点：“这么脏的泥，真能做出白糖？“

“看好了。“程岩笑着将泥浆缓缓倒入准备好的陶瓮中。陶瓮底部钻有小孔，塞着稻草作为过滤层。

当滚烫的糖浆浇在黄泥上时，众人都屏住了呼吸。奇妙的事情发生了——糖浆并未与泥浆混合，而是像被什么牵引着，缓缓渗入陶瓮底部。

“这...这是仙术吗？“刘嬷嬷瞪大了眼睛。

程岩摇头：“黄泥中的黏土能吸附色素，木炭可以去除异味。|5?43^看D书| ¨|?已!-￠发?布?μ最_新￡章??节