四合院之重回开始的时候 第520章 点评厨艺

离开收藏室之后何大清就带着两人来到何雨柱的办公室，刚进门没多久就有服务员进来在何大清耳边小声说了几句。

何大清闻言点了点头挥手让服务员离开后才看向吴大海和彭长海开口说道：“两位师兄先坐一下，他们仨已经在做菜了，咱们先试试菜怎么样？”

听了何大清的话彭长海倒没多说什么，反倒是吴大海一脸期待的看着何大清开口说道：“大清你跟我说句实话，他们三个人手艺现在到哪步了？”

何大清闻言摸着下巴想了想才开口说道：“马华这小子手艺应该在五级到四级左右徘徊，至于剩下两个我也没试过所以暂时还不知道！”

这话一出口吴大海顿时就愣住了，过了一会儿才回过神来笑着开口说道：“真没想到现在开饭店都这么容易了，四五级的厨子都可以当主厨了，不过就这手艺柱子真不怕把饭店开黄了吗？”

听到吴大海这么说，一旁的彭长海顿时笑了起来，过了一会儿才止住笑声开口说道：“老吴啊，你还是没看明白，从咱们进饭店到现在那些服务员的态度怎么样，你再想想国营饭店那些人的德性，换成你的话你选哪家饭店吃饭？”

吴大海听到彭长海的话顿时反应过来了，就国营饭店那些人的德性他怎么可能不知道，不说别的就连丰泽园之前不也一样吗！

没有公私合营之前不管是跑堂的还是小二迎客的上菜的那态度叫一个好，但是公私合营之后呢，鼻子朝天好像谁都欠他们钱一样。

更不用说一般的国营饭店，就连墙上都明晃晃的贴着“无故不得殴打顾客”。

习惯了国营饭店这种情况之后突然出现何雨柱这种服务员态度好的不得了的，换成谁都知道该怎么选。

就在三人聊天的时候，办公室的门被敲响了，何大清随口喊了声“进来！”

就见服务员端着菜进来了，何大清见状赶紧开口说道：“两位师兄来吧咱们也试试他们三个人这手艺怎么样？”

彭长海和吴大海闻言也没多说什么，只是拿起筷子走上前端起一杯温水漱了漱口。

很快三人就把桌子上的几个菜都品尝了一遍，尝过之后吴大海皱着眉头开口说道：“大清把他们三个人都叫过来吧！”

何大清闻言点了点头打开办公室的门对着一旁守着的服务员说了几句就回到办公室。

一进门就看着两人开口说道：“稍等一会儿吧，他们仨马上就来。”

不到五分钟马华赵明诚还有赵明宇就来到办公室，此时三人就好像三个等待老师批评的小学生一样老老实实的站在一旁。

何大清见状笑着开口说道：“两位师兄你们先来吧，现在你们也了解了他们仨的厨艺，以后该怎么教他们你们应该也有想法了吧？”

彭长海闻言点了点头率先开口说道：“大清那我就先来吧，这道麻婆豆腐是谁做的？”

听到彭长海的话，赵明宇往前走了一步小声开口说道：“师公，这道菜是我做的。”

彭长海闻言点了点头开口说道：“我不知道柱子是怎么教你的，但是他难道没跟你说过吗，牛肉末要炸酥，还有豆腐焯水是为了什么，你连豆腥味都没焯掉，那你焯水还有什么意义，再说勾芡第一次勾芡时机差不多，但后面两次晚了点，火候也差了点。”

听到彭长海这么说，赵明宇也只能低着头什么话都不敢说，这时彭长海又继续开口说道：“我虽然不是川菜厨子，但是做菜这事儿万变不离其宗，接下来一段时间你们三个人都要在这里接受我们的培训，没经过我们的考核就一直待在这里明白了没有？”

“明白了”×3

马华三人听到彭长海这么说赶紧齐声喊道。

这时何大清走上前开口说道：“这道糟溜三白是谁做的？”

听到何大清的话，赵明诚颤颤巍巍的往前走了一步开口说道：“师公这道菜是我做的！”

何大清闻言笑着点了点头开口说道：“别紧张，小赵你这次做的还行，不枉我当年在机械厂教了你这么久，不过也只能说还行，当然你也别不服气，老子告诉你，当年我就说凭着这道菜在丰泽园站稳脚跟，所以对这道菜老子还是有发言权的。”

赵明诚听到何大清这么说赶紧开口说道：“师公我肯定服气，而且我也知道火候我没控制好，以后还请师公你多教导我。”

听到赵明诚这么说何大清满意的点了点头，这小子何大清之前就发现了，还是有点天赋的，多培养一下说不定能考上一级厨师。

这时吴大海走了出来对着一旁的马华开口说道：“那几道菜是你做的跟我说说。”

马华闻言赶紧走上前把自己做的菜跟吴大海说了一遍，吴大海也对马华做的菜点评一番，结果也是跟前两天何大清的点评差不多。

这时何大清开口说道：“行了你们仨先回后厨吧，我们三个老家伙商量一下从哪方面开始教你们。”

听到何大清这么说三人赶紧离开了办公室。

在回后厨的路上，赵明宇看着马华开口说道：“大师兄，刚才那两位是谁啊，看样子不简单啊？”

马华闻言没好气的开口说道：“你们拜师晚没见过，点评你的那位之前可是谭家菜的掌门人，咱师父都要叫一声师伯的存在，点评我的那是真正的师公，咱师父的手艺都是他教出来的，之前是丰泽园的大厨，现在知道他们的分量没有？”

听到马华这么说赵明诚哥俩顿时倒吸一口凉气，他们仨也就马华是正儿八经办过拜师礼的。

之前就跟着何雨柱认识不少四九城有名有姓的大厨，不像赵明宇和赵明诚，他们俩拜师的时候何雨柱都已经是轧钢厂的领导了，哪里还会办什么拜师礼之类的。

现在两人听到马华这么说眼神之中顿时露出一股羡慕的神色，当然羡慕的对象肯定是马华。

这时赵明诚开口说道：“大师兄你说师公以后还会不会继续请那些大厨来教咱们啊？”

马华闻言摇了摇头开口说道：“不清楚，不过咱们的手艺确实差了一点，我估摸着在咱们能把后厨撑起来之前，不论是师父还是师公肯定不会就让咱们这么出去的！”

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