四合院：我就是何雨柱 第12章 修先生点评

明显师傅对修成特意来尝尝何雨柱手艺也感到惊讶。_0,0\暁￠税\蛧^ `免~费!越.读*

毕竟修成如果能给出一个好的评价，那对何雨柱以后的发展肯定是有好处的。

自己的大徒弟吴刚从年初上了二灶到现在，修成是连问都没有问过。

何雨柱昨天才第一次上灶，今天就得到这样的机会，可见修成是期待的。

何雨柱看着修成拿起筷子，开始尝第一个菜时，心里也是有些紧张的，毕竟在这一世，这还是第一次。

只见修成闭上眼睛，先是点头，随后又是摇头。

厨房里其他人也都停下手里的动作，齐刷刷地看着这边，都在等着修成的点评，他们更想知道何雨柱的手艺到底怎么样。

“嗯，不错。”

“有点意思，可惜菜有点凉了，味道减了三分。”

听到修成的点评后，何雨柱心也是彻底放了下来。

但师傅却说：“柱子，这西个菜，你都重新抄一份，记我账上。”

不止何雨柱愣住了，就连修成还有厨房其他人同样都愣在原地，完全没有想到吴师傅会这么安排。

“怎么，还愣着干嘛，还不快点。”师傅拍了一下何雨柱脑袋，催促道。

何雨柱这才反应过来，立刻去准备食材去了。.咸 鱼!墈*书? *嶵*薪!漳_节,更.辛¨筷,

师傅则是笑着对修成说：“修先生既然感觉不错，那是柱子的荣幸，怎么也要让您吃到本味不是吗。”

“那我就谢谢您了，吴师傅。”修成立刻放下筷子，拱手感谢。

师傅同样拱手笑道：“你能给柱子点评，那是他的荣幸，我们去休息室，边喝茶边等。”

随后转身对何雨柱说：“拿出全部本事，别让修先生等太久。”

“好嘞师傅，您和修爷稍微一会，马上就好。”何雨柱没有抬头，只是大声回了一句。

大师兄见状立刻说：“柱子，我来给你烧火。”

“其他人该忙忙，别耽误了下班。”

说着就来到灶前，开始添柴烧火。

一个干煸回肠，鱼香肉丝，姜丝炒肉丝，干煸鱿鱼笋丝，火爆腰花。

有的是常见的，有的不是的，何雨柱就是为了体验一下自己好手艺在这个时代到底怎么样。

这几道菜，都属于爆炒，不仅仅对调味要求高，而且极其考验厨师对火候的掌握。

很多时候吃出锅两秒钟，味道差不多，但口感上影响很大的。

何雨柱把调料调好后，就开始正式动手爆炒了，用手放在锅上感受一下温度，感到温度到了，立刻开始宽油下锅。￠咸￠鱼￠墈￠书-蛧¨ ¨埂¨鑫^嶵,全`

第一道就是火爆腰花，这菜很多厨师都一做，但是真正做的好的不多，主要是就火候。

从下锅到出锅，何雨柱严格控制在几秒之内，第一个菜出来后，帮厨主动伸手帮忙上菜。

修成和师傅正在休息室里喝茶，但是桌子上的酒和筷子都己经摆好了，就等菜上桌那。

“来了，应该是火爆腰花，这道菜可是极其考验火候的，下锅到出锅的时间要控制，包括从厨房到饭桌上的时间也计算在内。”

“很多厨子，在做这道菜上就是控制不好，从菜这段路程上的时间，让这道菜打了好些折扣。”修二端着茶杯，闻到味道后，立刻说道。

师傅则是听着，这修成别的不说，对各种菜品的了解在整个西九城绝对数的着。

“修先生，不愧是一个吃家。”师傅说着竖了一个大拇指。

菜放到桌上，果然就是火爆腰花，修成更是立刻拿起筷子第一时间夹了一块。

慢慢品尝后，整个人都感觉精神了。

“好。”

“好。”

“好。”

一连说了三个好字，师傅也是一愣，随后也立刻夹了一块，同样也感觉惊讶。

虽然昨天己经吃过何雨柱做的这道菜，但今天对火候的掌握明显比昨天要强。

“吴师傅，你这徒弟真的不错，小小年纪能有这个水平，整个西九城绝对找不出第二个来。”修成感叹道。

师傅连连摆手：“哪有，只是从小跟着他爸学习，比其他人更容易上手而己。”

“吴师傅，话不是这么说，这么多年从小学厨的人，我们见的还少吗，哪一个有柱子这手艺。”修成一脸认真地说。

师傅当然知道何雨柱的手艺了，但是真不想现在就把何雨柱捧的太高，毕竟现在何雨柱才十六岁。

很快接连几个菜都上了，修成也就不再和吴师傅聊天，而是专注评鉴何雨柱的手艺上了。

最后一个菜干煸肥肠，何雨柱和大师兄两个人亲自端了上来的。

修成和师傅也只是看了一眼，一句话没有，第一时间开始品尝起来。

最后修成放下筷子后，师傅也跟着放了下来。

“何师傅，即使你师傅在这，我也能这么说，你现在手艺不弱你师傅。”修成一脸笑意地看着何雨柱。