中国各地姓氏变迁及文化遗产 第548章 河北省唐山市迁安市非遗－伯夷叔齐传说、汉曲、馓子制作

河北省唐山市迁安市非遗：伯夷叔齐传说、汉曲与馓子制作技艺的文化密码

在燕山南麓的迁安市，伯夷叔齐传说、汉曲与馓子制作技艺如同三颗明珠，串联起历史记忆、民间艺术与乡土风味的千年脉络。它们不仅是迁安人民智慧的结晶，更是中华文明中“以德载道、以艺传情、以食养心”精神的生动注脚。

一、伯夷叔齐传说：仁义精神的千年回响

历史溯源与文化符号

伯夷叔齐传说源于商末孤竹国（今迁安一带），其核心故事为兄弟让国、扣马谏伐、耻食周粟。孤竹国君临终欲立叔齐为君，叔齐却以长幼有序为由让位伯夷，伯夷为守父命逃遁，叔齐亦追随而去。二人闻周武王伐纣，力谏“以臣弑君”非仁义之举，后隐居首阳山，拒食周粟而饿死。这一传说被《史记·伯夷列传》记载，成为儒家“仁义礼智信”的典范。2011年，该传说被列入唐山市级第二批非物质文化遗产名录。

文化传承与现代价值

在迁安，伯夷叔齐的故事通过史志、建筑、歌谣等形式流传。当地修建夷齐中学、举办夷齐道德模范评比，将“让国”“谏伐”精神融入教育与社会实践。2024年，迁安市文化馆举办夷齐文化座谈会，学者深入探讨其与精神文明建设的关联。这一传说不仅是历史记忆，更成为地域文化认同的基石，激励着迁安人践行“仁义”之道。

二、汉曲：冀东鼓乐的百年回响

技艺溯源与艺术特色

汉曲是冀东鼓乐的一种，以唢呐、笙、管为主奏乐器，配以鼓、镲、锣等打击乐器，形成独特的吹、咔、哨结合的演奏技巧。其起源于清早期，兴盛于清晚期及民国时期，衰落于文革，复兴于20世纪70年代末。汉曲根据曲调结构分为大牌子曲、小牌子曲和锣鼓板曲三类，分别用于丧葬、婚娶、祭祀等场合。例如，大牌子曲《老官调子》用于丧葬仪式，曲调悲壮；小牌子曲《小梆子腔》则用于日常娱乐，曲风轻快。

传承谱系与当代实践

汉曲传承以口传心授为主，代代由师傅用工尺谱传授。第一代传人王大辫（迁安市木厂口镇马各庄村人）自幼学艺，将技艺传至第四代传人王香利。王香利任迁安市蔡园镇文化站站长期间，整理汉曲曲谱35首、秧歌曲16首、吹打乐10首，推动汉曲进入现代传播体系。如今，汉曲在丧葬礼仪中仍保持传统演奏形式，如出殡时演奏《小赶舟》，下葬时演奏《流离调子》，成为冀东民俗文化的重要载体。

三、迁安馓子制作技艺：指尖上的乡土风味

技艺溯源与工艺精髓

迁安馓子制作技艺起源于20世纪初，以建昌营镇德业斋为代表，历经三代传承。其制作需经兑料、和面、盘条、抻条、油炸、滤油等17道工序，纯手工完成。和面时以盐水揉面，停停揉揉约两小时；搓条后用油浸泡一小时，再捻成筷子粗细，五、六条成一把，用两根筷子托着下油锅炸制。油为芝麻油与花生油混合，火候需精准控制，炸出的馓子色泽嫩黄、薄如纸，最薄处呈半透明状，酥脆可口，香而不腻。

文化符号与产业赋能

迁安馓子不仅是美食，更是地域文化的符号。其“薄如纸、脆如酥”的特点，使其成为迁安人走亲访友的馈赠佳品。2017年，德业斋迁安馓子制作技艺被列入唐山市非物质文化遗产名录。如今，德业斋通过电商与实体店结合，年销售额突破百万元，带动周边农户种植优质小麦，形成“种植-加工-销售”产业链。馓子制作技艺的传承，不仅保留了传统工艺，更成为乡村振兴的特色产业。

四、非遗共生的迁安经验

伯夷叔齐传说、汉曲与馓子制作技艺在迁安市形成独特的文化共生系统。前者以德载道，通过历史传说传递“仁义”精神；中者以艺传情，通过鼓乐演奏凝聚地域认同；后者以食养心，通过传统美食延续乡土记忆。三者共同构建起“精神-艺术-生活”的文化生态链。

在传承与发展中，迁安市采取“活态传承、跨界创新、产业赋能”的模式。政府通过政策扶持与资金投入，建立非遗传承基地与展示馆；传承人通过技艺创新与跨界合作，开发文创产品与旅游项目；社会通过教育普及与文化传播，提升公众对非遗的认知与认同。这种多方协同的机制，使迁安非遗在工业化浪潮中独树一帜，成为中华文明赓续的生动注脚。

在迁安，非遗不再是尘封的记忆，而是流淌在生活里的文化基因。当伯夷叔齐的故事在学堂传颂，当汉曲的唢呐声在村落回荡，当馓子的香气在街巷弥漫，我们看到的不仅是技艺的延续，更是一座城市对文化根脉的深情守护。这种守护，让迁安非遗在历史长河中熠熠生辉，成为中华文明宝库中的璀璨明珠。

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