中国各地姓氏变迁及文化遗产 第547章 河北省唐山市遵化市非遗－五谷画、任氏炒花生

河北省唐山市遵化市非遗：五谷画与任氏炒花生的文化密码

在燕山南麓的遵化市，五谷画与任氏炒花生如同两颗明珠，串联起传统技艺、农耕文明与乡土记忆的千年脉络。它们不仅是遵化人民智慧的结晶，更是中华文明中“以谷载道、以食传情”精神的生动注脚。

一、五谷画：五谷为墨绘乾坤

技艺溯源与工艺精髓

五谷画起源于唐代，盛行于清代，以稻、黍、稷、麦、菽等谷物为原料，通过粘、贴、拼等手法，在木板或硬纸板上创作出花鸟、山水、人物等图案。其工艺核心在于“以形写神”，利用谷物的天然形态与色彩，拼贴出《五谷丰登》《花开富贵》等寓意吉祥的作品。遵化市丰南区尖字沽乡中学将五谷画融入校本课程，传承人张志利校长带领学生以“长城”为主题创作五谷画，用小米铺就城墙肌理，以红豆点缀烽火台，既传承技艺，又融入地域文化。其代表作《长城雄姿》采用原色五谷拼贴，未加染色却通过谷物本身的色彩渐变，呈现“层林尽染”的视觉效果。

文化符号与艺术创新

五谷画不仅是工艺品，更是农耕文明的符号。其题材涵盖二十四节气、民俗故事、神话传说等，形式包括立轴、屏风、摆件等，既可独立成画，又能与家居装饰结合。在遵化市非遗展馆，游客可目睹匠人“以谷为笔”的创作过程：将绿豆浸泡后剥去外皮，以白色豆仁表现雪景；将黑米与白米混合，通过疏密排列表现水墨画的浓淡变化。这种将粮食的实用价值与艺术的审美价值结合的技艺，被学者誉为“大地上的诗篇”。

产业赋能与跨界融合

遵化市推动五谷画与文旅产业结合。在清东陵景区，五谷画艺人现场展示技艺，游客可定制生肖五谷画或参与体验课程；张志利工作室与设计师合作，将五谷画元素融入现代家居设计，开发出五谷画灯饰、茶具托盘等文创产品，单件售价从数百元至千元不等。2024年，遵化五谷画销售额突破800万元，带动周边农户种植特色谷物，形成“种植-加工-销售”产业链。

二、任氏炒花生：红土为炉焙乡愁

技艺溯源与工艺精髓

任氏炒花生源于清乾隆年间，以遵化石门镇金牛山红土与本地花生为原料，历经手工脱壳、红土碾粉、花椒炒制等工序，形成“外皮酥脆、内仁醇香”的独特风味。其第八代传承人任洪宝坚守古法，以木铲翻炒红土与花生，通过“看色、闻香、听声”判断火候，五六分钟后花生米外皮由浅粉转浅红，即刻出锅。其代表作“红土五香花生”以冀优四号花生为材，配以野花椒、八角等香料，经红土包裹炒制，花生表面形成薄脆红土壳，敲碎后内仁金黄，咸香中透出淡淡矿物味。

文化符号与技艺突破

任氏炒花生不仅是美食，更是地域文化的符号。其原料红土取自金牛山一米深土层，经检测富含钙、铁等矿物元素，与当地花生结合，形成“一地一物”的独特风味。任洪宝创新“三炒三晾”工艺，将花生先以盐水浸泡入味，再经红土低温慢炒、高温快炒、中温收脆，最终以竹筛晾凉，使花生仁充分吸收红土香气。其作品在2024年中国（遵化）美食文化节获金奖，评委评价其“入口酥脆如咬秋月，回味甘香似饮山泉”。

产业赋能与品牌升级

遵化市推动任氏炒花生与乡村振兴结合。在石门镇，任洪宝建立非遗工坊，带动周边农户种植花生，提供脱壳、炒制技术培训；其子任晓峰开发“红土炒花生 清东陵文创”礼盒，将花生与景区门票、非遗手册结合，单盒售价超百元。2025年，任氏炒花生通过电商平台销往全国，年销售额突破500万元，成为遵化市“一村一品”示范项目。

三、非遗共生的遵化经验

五谷画与任氏炒花生在遵化市形成独特的文化共生系统。前者以谷载道，通过五谷的天然形态与色彩，展现“天人合一”的哲学；后者以食传情，通过红土与花生的结合，传递“一方水土养一方人”的乡愁。二者共同构建起“技艺-艺术-生活”的文化生态链。

在传承与发展中，遵化市采取“活态传承、跨界创新、产业赋能”的模式。政府通过政策扶持与资金投入，建立非遗传承基地与展示馆；传承人通过技艺创新与跨界合作，开发文创产品与旅游项目；社会通过教育普及与文化传播，提升公众对非遗的认知与认同。这种多方协同的机制，使遵化非遗在工业化浪潮中独树一帜，成为中华文明赓续的生动注脚。

在遵化，非遗不再是尘封的记忆，而是流淌在生活里的文化基因。当五谷在匠人指尖化为画卷，当花生在红土中焙出乡愁，我们看到的不仅是技艺的延续，更是一座城市对文化根脉的深情守护。这种守护，让遵化非遗在历史长河中熠熠生辉，成为中华文明宝库中的璀璨明珠。

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