特级厨师 第864章 第一道菜

简单寒暄了几句，杨振兴就以回去准备为由，离开了罗刚的休息室。

回去又翻看了两边台本，工作人员过来敲门通知节目马上开始拍摄，请杨振兴到演播室里去。

刚才没能好好观察，现在进场以后，杨振兴发现演播室设计的挺有意思。

最先看到的是一张‘U’型桌子，桌子上一边三个炉头，桌下面藏着煤气罐。

除了最显然的桌子以外，整个布景打造成类似教室的内景，左侧有个门，入场的时候在这里入场。

正中间偏右的位置还有一块黑板，按照节目设计，杨振兴要把今天做的菜，在介绍的时候写在上面，同时把需要注意的要点也写上去。

最右侧同样有个口，但是没有门，只有一张帘子，里面是存放食材的仓库。

包括需要用到的食材、调料，都存放在仓库里。

墙面布景上，几个侧面都开了个窗户，后面摆放着摄像机，用来从各个角度进行拍摄，为后期剪辑制作提供更多角度的影像。

同时也方便观众通过剪辑后的节目，能够看到杨振兴在重要操作上面的制作手法。

当然，在布景前面的是更多的摄像机在拍摄，还密密麻麻的站着许多工作人员。

光看这个架势，从没有经验的杨振兴可以说感到有很大的压力。

“三、二、一，卡特！”

随着现场工作人员打板，第一次拍摄正式开始。

按照台本上写的，首先三名参演者分别入场，中间间隔半分钟左右，杨振兴最后一名入场。

因为早就认识过了，之前也曾经‘偷拍’过几个人一起吃饭，所以一进场，四个人都十分热络。

首先，杨振兴问道：“几位现在是自己住，还是在家住？”

罗刚第一个回答道：“我是自己住。”

剩下两个人则回答道：“我们现在还跟家人住一起。”×2

“哦？那么你们平时吃饭都怎么解决的？罗哥你是自己做吗？耀虎跟小龙是不是家里母亲做饭？”

罗刚摇摇头，说道：“自己动手做的次数很少，基本下个面条或者下一包速冻水饺，其他时间除了在工作场合吃盒饭，基本都在外面买着吃。”

等他说完，张耀虎接着说道：“我本身是运动员，吃饭的量和次数就比一般人多，正常饭点儿是我妈妈做。

如果不是饭点饿了的话，跟罗哥一样，下方便面或者吃一些饼干填饱肚子。”

了解到几个人平时的吃饭情况，杨振兴点点头，再次问道：“这么说几位平时都不做菜是吧？不知道会不会做菜呢？”

看到三个人都摇头，杨振兴笑了一下，说道：“既然如此，那么以后就由我来教大家做菜吧。

学会一些家常菜自己在家做着吃，一来省钱，二来放心，最主要的是人情味儿，有家的味道。

未来结婚可以给自己爱人做饭吃，也可以给家里父母做饭，尽尽孝心。”

邵龙作为专业科班主持人，这时候点出了主题，问道：“杨师傅，今天您准备教我们做哪一道家常菜？”

杨振兴转身走到身后的黑板前，拿起一支粉笔，写了几个字，然后又转回身来，让开黑板，指着上面刚写的字，说道：“今儿我准备教你们一道西红柿炒鸡蛋。”

“哦！”

三个人给出的反应很好，纷纷鼓起掌来。

张耀虎伸着脖子说道：“西红柿炒鸡蛋可以说是咱们国内家庭里最普通的家常菜了吧？走到哪里都能吃到这道菜。”

罗刚点点头，说道：“原来住家里的时候，我妈就经常做这道菜。”

杨振兴拍拍手上的粉笔灰，笑着说道：“不错，西红柿炒鸡蛋是一道最常见的大众菜。

既可以当卤子浇面条儿吃，也可以浇在米饭上拌饭吃，只要是主食，不管是馒头还是烧饼，都是极好的下饭菜。”

这时候张耀虎突然脑子里闪过一个念头，问道：“杨师傅，咱们平时都说西红柿炒鸡蛋，到底是先炒西红柿，还是先炒鸡蛋？”

虽然这个问题台本上并没有，但杨振兴面对突然提出的问题，丝毫不慌。

他抱着胳膊，自信的回答道：“真正的西红柿炒鸡蛋，是先炒西红柿后炒鸡蛋。”

邵龙看了一眼施修远，见对方没反应，这才没有打断这个突发情况，而是继续问道：“西红柿炒出来那么多汤水。

先炒的话鸡蛋怎么可能后炒？那样能成型吗？”

杨振兴想了想，没有解释，挽起袖子系着围裙，说道：“那我就给你们做一遍老菜谱上的西红柿炒鸡蛋吧。

罗哥，帮我拿锅接半锅水，耀虎跟小龙去仓库拿几个鸡蛋和西红柿过来。”

趁着几个人按照指示行动，杨振兴洗干净手，让罗刚把半锅水蹲在炉子上，拧开煤气，点着了盖上盖开始烧水。

张耀虎和邵龙十分自觉，拿了两样食材回来以后，一个拿碗打鸡蛋，另一个去掉蒂把用水洗干净。

“小龙，洗好了西红柿，把西红柿放烧水的锅里。”

邵龙把西红柿放锅里以后，问道：“杨师傅，这样做的目的是为了什么？”

“用开水烫过的西红柿，更容易把皮去掉。”

杨振兴解释了一句，又对张耀虎说道：“耀虎，先别忙着打鸡蛋，我先加点儿调料。”

接过装着鸡蛋的碗，杨振兴往里面加了点盐、胡椒粉和水淀粉，再次交给张耀虎，这才让他用筷子打鸡蛋。

“加盐是提味儿，胡椒粉是为了去掉鸡蛋里的腥气味儿，加水淀粉可以让鸡蛋炒出来更加滑润有口感。”

罗刚撅着下嘴唇，一个劲的摇头感叹道：“在家里打鸡蛋顶多加点儿盐，大厨做菜就是不一样，这么简单的操作还有这么多步骤。”

杨振兴笑了笑，说道：“做菜吃肯定要最大程度的让菜变得好吃，想要做好吃自然要多一些步骤。

虽然直接炒鸡蛋也没问题，可炒出来鸡蛋的腥味儿有些人就受不了，加料酒的话也容易让鸡蛋直接变味儿。

而且想要炒熟，多少都会变颜色变硬，加水淀粉也是为了让鸡蛋的口感更好，吃到嘴里更舒坦。”

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