特级厨师 第251章 急转直下

转头，杨振兴又来到何秀娴他们这边的单间。

比起刚才老人们所在的单间，这边气氛上不存在严肃，大家都是年轻人，很活跃很热闹。

而且杨振兴的好哥们儿何尚超和李国庆也都在这边。

刚进来的时候，单间里的那些小弟正互相扯着拼酒。

李业勤等人坐在一边笑眯眯的看着这些人闹腾。

看到杨振兴进来，几个小弟立马把矛头对准了他。

不说何秀娴开业的时候他们就见过杨振兴。

在那之前不管是李业勤的舞厅还是别的地方，杨振兴都没少去，大家也都算是熟人。

“来来来，杨老板来晚了，得你罚两杯酒！”

“两杯不行，怎么着也得三杯！”

杨振兴被搞的哭笑不得，拱着手告饶，说道：“您几位别笑话我了，下头还忙着呢，跟几位打过招呼我得回去继续炒菜呢！”

看到几个小弟还想不依不饶，李业勤这时候发话了。

“行了，你们几个就是焉儿坏，知道振兴不喝酒还蹿合，来振兴，这边坐。”

看到正主开口了，那几个人也都老实了下来，坐回座位上夹菜吃，也不再闹腾了。

李业勤很满意这个态度，点着头看着杨振兴说道：“一直说来你们家店吃饭，也一直没得出空来。怎么新店开前门这了，要开到西直门那边去就好了。”

杨振兴挠挠头，回答道：“这地方我爷爷定的，这事儿我现在还说了不算。”

他知道李业勤之前的那家舞厅换地方了，换到了西直门新街口那边去了。

那边有第一家迪厅十分火爆，很多年轻人都往那边凑，李业勤想过去凑凑热闹。

并且那边大学比较多。

近点儿的有北师、北邮、北交大、中财、京城建筑学院。

稍远点还有民族大学、外国语大学、北理工、北航、工商和首都师范等等。

而且离着什刹海、北海很近，旁边就是动物园。

相比较南城而言，北边年轻人和学生更多。

这些人全都是各种舞厅和酒吧的主力消费人群，比其他年龄段更容易接受新鲜事物。

旁边何尚超也插嘴说道：“就是，回头我跟条子上了大学，从圆明园那边往这边跑，得横穿大半个京城才能过来，太费劲了。”

“放心吧，等我从我爷爷手上接过饭馆之后，再开分店绝对开清华大门口，到时候你把店里当食堂都没问题。”

“哈哈哈，你可拉到吧！等你从少东家变成东家，届时候我儿子都有了！”

欢欢闹闹，杨振兴又陪着说了两句话，这才回到后厨继续忙活。

中间分别送走来庆贺开业的客人们，一直忙活到下午两点多，后厨这才没有新单子进来。

这会儿，不管是前头还是后头，所有人都累的不行，连午饭都不想吃了。

点了几个跃跃欲试的学徒过去做员工餐，大家伙凑合的吃了一顿就各自休息去了。

这边店里没有多余的地方，为了安排一些外地或者家远的员工。

杨兴盛特地在旁边胡同里租了几间房，当作员工宿舍给店里人免费住宿。

这些人倒是能回去好好躺床上歇会儿。

可苦了那些见天儿回家的人，因为他们这会儿可没地儿去，也没办法回家。

大家伙只能留下几个坐大堂里盯着前头来没来人。

剩下的去单间或是搬几把椅子拼一拼躺上面休息，或是直接拿衣服垫着躺在地上。

别人能休息，杨红兵和杨振兴却不能。

这会儿俩人正和负责这边的张寿海，还有因为开业过来的杨兴盛讨论刚才晌午生意的各种问题。

“今儿开业酬宾，咱们连续三天打八五折优惠，这事儿不能光在店里头说，得印些单子派人去远点儿的地界发发，让更多的人知道才行。”

张寿海首先说着自己发现的地方。

值得一提的是，除了他们四个人之外，刘建业还有张寿海的大孙子张洪清也在一边站着，听着他们开会。

这俩人从今天新店开业开始，就要一直跟在张寿海身边学习管理知识。

杨兴盛拿着笔，把张寿海说的事情都记下来。

然后又问道：“来吃饭的客人有对咱们的菜提意见的吗？哪里不适口或者想吃嘛菜没有的。”

“说菜味道不好的没有，倒是有几个说咱们家下酒菜和肉菜少了点儿，家常菜居多，说这样还不如在家喝酒，反正吃的都差不多东西。”

杨兴盛点点头，再次把这些都记录下来，然后转头对杨红兵和杨振兴说道：“这个你们也听到了，回头自己研究着改进。

赶明儿我师弟冯师傅也会过来，以后他负责监督后厨工作，你们俩配合好工作，有事情多商量，及时跟前头张经理交流。”

就这样，连续忙碌了三天时间，每天中午晚上店里客人始终爆满。

每天的营业额也居高不下，最多的一天甚至都达到了一万多块！

要知道这还只是1993年，还不是95年之后钱逐渐变毛的时候。

现在每家人工资还在三四百左右，苍蝇馆子一盘菜素的两三块，荤的四五块。

你想想外头买一斤排骨才四块多钱。

文泉春这还是定价比较亲民，如果点普通的一荤一素也就十一二块，比外头苍蝇馆子贵那么四五块钱。

招牌菜和大菜价格贵一些，但也仅仅是十来块左右，撑死算二十吧。

就这个价格一天能卖到一万块钱，那得卖出去多少菜？

当然还要把酒水算进去，而且这还是开业酬宾打八五折以后呢。

别看十分夸张，其实一般去其他比较大的老字号或者一些高档点的饭店餐厅。

随便点四五个菜吃点儿就**十上百。

就拿京城十分着名的莫斯科餐厅吧。

富余人家带孩子去动物园玩儿完了出来吃顿西餐，点的好点两三百绝对打不住。

这可是普通人家一个月的工资啊！

结果本以为这样的情况可以延续下去，可随着开业酬宾打折活动结束，店里的客流量开始明显减少。

一开始，大家都以为是正常现象。

毕竟你这里不打折了图不到便宜都不来了。

结果一个星期过去了天天这样。

这下子张寿海、冯兴源还用杨红兵和杨振兴坐不住了。

他们凑在一块儿，打算好好找找原因，想办法改善现在的情况。

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