烛照铠甲之重生 第673章 寒假作业1

夏千梦一边哼着小曲，一边煮着丰盛的早餐给自己的家人吃。

一边煮着美味的皮蛋瘦肉粥，一边在回想起昨天晚上的事。

李萌萌昨天晚上想要回家，但是由于外面下起了大雪，所以只好放弃了。

所以晚上的时候与林悦住在客房，然后睡在一起。

夏千梦把已经煮好的皮蛋瘦肉粥用盖子盖住，带着防烫的手套端在餐厅的桌子上面。

然后返回了厨房，将防烫手套摘掉，洗手准备做下一道美食。

夏千梦站在灶台面前，然后想了想，决定做岭南的美食。

做了岭南的蒸肠粉以及其他的，最后想想，于是便开始做岭南的油条。

夏千梦于是在灶台的上面拿着面粉下来了，随后便开始准备做岭南的油条。

同时还准备了其他的材料，来做岭南的美味且香喷喷的油条。

首先是主料：普通面粉 300 克。

其次的辅料：酵母 3 克、小苏打 2 克、盐3克、鸡蛋 1 个、水 160 毫升、食用油适量。

然后拿一个大盆子出来，将其清洗之后倒入面粉300克进入里面。

最后再加入加入 3 克，酵母2克小苏打和 3 克盐，轻轻搅拌，让这些辅料均匀分布在面粉中。

酵母在发酵过程中能产生二氧化碳气体，使油条膨胀松软；

小苏打可以和面团中的酸性物质反应，进一步增加蓬松度；盐则能增强面团的韧性。

随后打入 1 个鸡蛋，鸡蛋能增加面团的韧性和色泽。

最后一步则是慢慢的缓缓倒入 160 毫升水，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。

随即立刻把絮状面团，揉成一个光滑的面团。

揉面时要用力均匀，确保面团的质地一致。

如果面团太干，可以适当添加一点水；如果太湿，可以再撒一些干面粉。

最后在面团表面刷一层食用油，这可以防止面团表面变干。

同时在发酵过程中有助于面团膨胀，然后用保鲜膜将容器密封起来。

将密封好的面团放在温暖的地方发酵 1 - 2 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

温暖的环境能加快酵母的发酵速度，一般来说，25 - 30℃是比较适宜的发酵温度。

这需要一到两个小时才可以，所以为了让自己的家人以及其他的两位能够吃到岭南油条。

于是呼吸一口气，看着右手腕处的太阳印记随即便动用其力量了。

首先，握紧右手，使其激发出其力量。当看到发出了淡淡的光芒的时候，随即张开右手。

右手覆盖在保鲜膜上面，随后太阳印记便开始发力了，使原本的一到两个小时的时间缩短十倍。

只需要两分钟的时间，很快的已经发酵完毕了，于是便将右手拿开。

随后发酵好的面团会充满气孔，将其取出放在撒有干面粉的案板上。

反复揉面，把面团中的空气排出，使面团更加紧实。

揉好后，将面团静置 15 分钟，让面团松弛一下，这样后续操作时更容易成型。

15分钟过去之后便开始取两条切好的面条，叠放在一起。

同时需要借用筷子在面条中间压一下，使两条面条粘连在一起。

这一步是为了在炸制过程中，油条能够更好地膨胀，形成中空的效果。

将这一切搞定之后，于是开始处理最后一步了。

在锅中倒入适量的食用油，加热至 180℃左右。

可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出小气泡，说明油温合适。

将成型的油条放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使油条均匀受热。

炸制过程中，油条会迅速膨胀变大，颜色逐渐变成金黄色。

炸至油条浮起，表面金黄酥脆，大约需要 2 - 3 分钟，即可捞出沥油。

不过，在炸制油条以及揉面和发酵之前，时刻的注意事项！

炸制油条时要控制好油温，油温过低，油条容易吸油，变得油腻；

油温过高，油条表面容易炸焦，而内部还未熟透。

同时揉面和发酵的过程很关键，直接影响油条的口感。

揉面要充分，发酵要到位，这样炸出的油条才会蓬松酥脆。

夏千梦已经炸好的油条，用筷子夹在盘子里面，等全部搞定之后便关掉火。

然后带着防烫的手套，将放入餐盘中的油条装入餐盘，里面放在桌子上。

转身去厨房先将卫生打扫干净，之后拿出碗筷清洗，随即便拿到了餐厅的桌子上。

随后夏千梦为众人盛了，香喷喷的8分满的皮蛋瘦肉粥。

然后自己也盛了一碗粥，随即拿出手机看了一眼时间，随后便看看有没有消息。

看完之后再将手机放在口袋里面，随即在内心倒数着数等倒数到零的时候，将会坐满人。

夏威和徐芳英与夏千雪和林悦，李萌萌五人苏醒了过来之后，洗漱一番，换掉身上的睡衣之后梳好头发。

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