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穿越到山里闷声发大财 第347章 豆腐血肠

作者:不曾在的笔芯 分类:古典架空 更新时间:2025-07-24 13:55:20

第347 章豆腐血肠

王清儿拉着女儿来到那里时,一个硕大的木桶已经稳稳地摆在空地上,旁边还放置着一个特制的木制案板,这显然是杀猪时必不可少的工具。

除此之外,还搭建了一个临时的灶台,这个灶台虽然简单,但却十分实用。

灶台上摆放着一口巨大的铁锅,锅底正燃烧着熊熊烈火,锅里的水已经烧开,不断地翻滚着,冒出阵阵热气。

锅里的热水是用来烫猪毛的,等会儿把猪宰杀后将这滚烫的开水浇在猪毛上,这样反复几次就可以轻松地去除猪毛。

王清儿站在一旁,仔细地观察着这些东西,她发现这些工具和她前世所见到的几乎一模一样。

正当她回忆起前世的情景时,突然听到一阵喧闹声。

她抬头望去,只见一群身材魁梧的汉子正抬着一头黑色的大肥猪朝这边走来。

这头猪显然已经意识到了自己的命运,它拼命地扭动着身体,试图挣脱束缚。

嘴里不停地发出凄惨的叫声,似乎在向人们求饶一般。

然而,这些汉子们并没有被它的挣扎所影响,他们紧紧地抓住猪的四肢,一步一步地将它抬到案板旁边。

王清儿看着这一幕,心中并没有太多的恐惧。

她只是有些担心自己的女儿,怕她看到杀猪的场景会害怕。

于是,她赶紧拉住女儿的手,带着她往后面退了几步,远离了杀猪的地方。

“瑶儿,你敢不敢看杀年猪?”王清儿低头看着身边的女儿,轻声问道。

沐瑶抬起头,一双大眼睛望着娘亲,摇了摇头:

“娘亲,我不怕的。前几日我就看过叔祖祖家杀猪啦。”

原来,前些天几个叔祖祖家都杀了年猪,周氏带着沐瑶去吃过杀猪饭。

沐瑶连着看了好几天杀猪,对这个场景已经习以为常,一点儿都不觉得害怕。

好吧,村里的娃儿们应该都不会惧怕这些场面,毕竟他们从小就在这样的环境中长大,就如同她小时候一样,对此早已习以为常。

王清儿心里如此想着,便毫不犹豫地拉起女儿的小手,又朝前迈了几步,想要更近距离地观看这场杀猪的过程。

“清儿,你竟然要看杀猪?你难道不害怕吗?”

突然,沐楠的声音从身后传来,显然他对王清儿的举动感到有些诧异。

王清儿闻声转过头去,看到沐楠不知何时已经走到了她们娘俩的跟前。

她微微一笑,语气轻松地回答道:“杀猪有什么好怕的。”

说罢,她的目光又迅速回到了那群正抬着肥猪的人身上,对他们接下来的动作充满了期待。

此时,那头肥猪已经被稳稳地抬上了那个木制的案板上。

几个身强力壮的汉子齐心协力地将猪紧紧地固定在案板上,以确保它不会乱动。

只见那屠户手持一把特制的杀猪刀,动作娴熟而果断地开始宰杀这头肥猪。

刹那间,猪血如泉涌般从猪的脖子处喷涌而出,溅落在地上,形成了一滩暗红色的血迹。

旁边的一个汉子见状,赶忙端起一个木盆,迅速地走到肥猪脖颈下方,接住那源源不断流淌下来的猪血。

实际上,这里的人们并不食用猪血,他们只是接取一些猪血来制作豆腐血肠。

沐家以前也不吃猪血的,自从王清儿嫁入沐家后,一切都发生了变化。

沐家做卤肉杀鸭子时,王清儿让周氏把鸭血都留起来,她亲自下厨,烹制了一道名为毛血旺的菜肴。

这道毛血旺菜色香味俱佳,令人垂涎欲滴。

沐家人尝过之后,无不为之倾倒,从此就经常做着吃。

后来,王清儿将这道菜品的方子传授给了福香楼的厨师。

于是,这道原本只在沐家餐桌上出现的美味佳肴,开始在福香楼里飘香四溢。

凡是到福香楼品尝过这道菜的人,都对它赞不绝口,纷纷爱上了这独特的味道。

而村里的人们却对这道菜一无所知。

他们生活贫苦,自然没有机会去福香楼品尝这道菜肴,自然也不知猪血、鸡血、鸭血这些还能做出美味佳肴来。

王翠英想着村里人不吃猪血,岂不是都要浪费了,所以她在别人家杀猪时,就拿着盆子把村里杀猪人家的猪血都接回来了。

王翠英本打算用钱购买这些猪血,但村民们都不肯收她的银钱。

村民们都知道沐家的境况今非昔比,说不定日后还需要沐家的关照和帮助。

因此,他们都不愿意收下王翠英的银钱,反而觉得这是一个卖人情的好机会。

这些猪血对他们来说本来就是无用之物,沐家不要他们也会倒掉,何必还要收人家的钱呢?倒不如顺水推舟,做个顺水人情。

那些村民们,虽然并不知道王翠英要用这些猪血来做什么菜,他们只以为沐家是拿来制作豆腐血肠。

他们都暗地里感叹,沐家真舍得,手笔如此大,连豆腐血肠都要做这么多。

要知道,村里普通人家通常只会做几斤豆腐的血肠,留到明年农忙的时候,好有一道下饭的荤菜。

不过,这豆腐血肠其实也不能算是真正的荤菜。

它的主要原料是豆腐和猪血、猪大肠再加上一些食盐。

有些人家可能会剁一些肉沫放进去,但大多数人家都不会这么做。

之所以说它是荤菜,主要还是因为外面包裹的肠衣用的是猪大肠。

制作豆腐血肠的过程其实并不简单。

首先,得把猪大肠彻底清洗干净,然后用细竹哨朝里面吹气,让大肠像气球一样鼓起来,变成薄如蝉翼的透明状。

接着,把处理好的大肠挂在太阳下晒上两天。

大肠晒干后把里面的气体放出,再用温水浸泡。

最后,才将豆腐和猪血加入食盐拌均匀,灌进大肠里,再挂在通风的地方晾干。

晾干后的豆腐血肠,口感其实和豆腐干差不多,只是因为加入了盐腌制并晒干,所以吃起来咸香可口,特别下饭!

大肠经过反复晾晒过后,不仅没有了那股令人作呕的腥臭味,反而还散发着些许油脂的香气。

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