花重锦官城之飘香万里 第186章 天道酬勤

“小阳，这新店开业也二十多天了，可每天的营业流水却只有几百元。一直处于亏损状态，你有没有什么好的法子？”上午，在做完一切准备工作的空闲时间里，丁文忠把陆阳叫到旁边，一边喝茶一边问陆阳。

“师父，本着实事求是的态度，没有调查就没有发言权的精神，我不知道，也没啥其他什么好的法子。

或许是新开业，有好多客人并不知道有这么一家店。又或者是消费群体对我们所经营的东西不接受，两者不能兼容。更或者是我们的定价脱离了消费群体，还是说我们的服务不能让客人满意......

这中间，有好多好多的可能性存在，任何一种存在都可能造成您说的那种情况。所以，具体的情况要具体的分析。”陆阳把自己的一些意见提出来，供丁文忠参考。

因为新店陆阳没有入股，很多事情他也不方便介入，也一直没有刻意的关心过其经营情况。这是一个非常敏感的话题，他过多打听，或是介入，这容易引起不必要的麻烦出来。尤其是余萍，本身就是一个唯利是图的人，再加上一个啥也不是的余杰，这就更不好说什么，做什么了。

新店的经营中，余杰还是如愿以偿的占了百分之十的股份，至于余杰有没有投钱进去，陆阳不知道，这和他没有关系。他只知道在新店开业后，余杰到中餐馆来过两次，其神情一次比一次趾高气昂。

还故意放话说，自己现在大小也是一个老板了，不比以前在中餐馆的时候，什么事也做不了主，有理想，有抱负，施展不开，影响了他的发挥。

陆阳听说后，也只是在心里呵呵两声笑，啥也不说。余杰本身怎么样？经过近一年的相处，陆阳当然知道他是一个什么样的人。一句话总结下来就是，人浮于事，难堪大任。

“我在空闲的时间也经常过去了解过，可也没看出什么来。当然，我没看得你说的那么细，只了解了店里的情况，没有了解过店外的一些东西。”丁文忠有些尴尬的，实事求是的说道。

想来也是，丁文忠自打跟他师父谢老开始，进入这个行业已经二十多年了。今天，却需要向一个刚入行的新兵蛋子发出求教信号，并且被人指出自己不曾想到过的东西，这本身就证明，丁文忠做一个合格的大师傅，那是卓卓有余，但对经营这一块，丁文忠确实没有陆阳会想法子。

“还有，在新店的选址上，您有没有做过调查？我说的是人流量的调查。有没有深入了解过，哪一些人是路过的，流动性的。哪一些人又是固态下的，这个固态，就是指在附近几百米之内工作，还有住家的这么一部分人。在这些人中，他们有什么样的消费习惯，是自己在单位或是家里吃饭，还是经常性的在外面饭店吃饭，这也是一个非常重要的因素。

我们不能光看店面的临街位置，很可能这里面有一定的假相，看起来热闹，但真正愿意消费的人群不多，那我们的受众对象就可能出现了问题，也就是我们常说的僵尸店，表面看着人来人往，热闹非凡，可实际，根本没有人进店消费.........”

陆阳越往下说，丁文忠越觉得自己犹如掉进冰窟窿里一样，浑身冷到了极至。陆阳说的这些，他都没有考虑过，更谈不上了解调查什么的。

如果真像陆阳说的那样，是一个僵尸店，那这不是要了他的命吗，这新店从租店，到装修，再到设备，可是投进去近十来万，还有那么几个工人养着。这可不是一小笔钱，就这，已经差不多要了他半条命，要是亏了，垮了，可够丁文忠喝一壶的。

“那你能不能陪我过去看看？不瞒你说，你说的那些，我可真没想过，更别说调查了。”丁文忠问着陆阳。

“这没问题，师父。关键是时间，要做一个全面的调查，这绝对不是一会儿半会儿的，得需要好长一段时间，多了不说，最少得几天时间。我们调查完了，还得做一个对比，然后，才是具体的分析，这一套下来，快则一个礼拜，慢则十天半月。

如果我们得到的数据不准确，这也是白忙活，对店里起不到任何作用。还有，想要得到第一手的准确数字，我们必须在正常营业时间范围内去观察，了解。也就是说，需要在客人正常的用餐时间内去了解，这样才准确。

如果，我是说如果啊！如果我们走了，这边怎么办，我们要停业吗？”最后，陆阳问丁文忠。

“这个好办，这边我来顶上，你去做调查，反正你刚才说的，我也不懂，也不会做。就由你一个人去做，这样不就行了吗？”丁文忠对陆阳解释着。

“不是，师父，这么重大的事，您交给我一个人去做，我也不敢呀，万一我在调查的过程中，有什么差错，这不是误了您的大事吗？”

“不会，我相信你，店里从上到下，还有谁比你更合适，更懂这些，连我都没有你想得周到，就更不用说其他人了。

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