大理寺小饭堂 第四百四十六章 豚油拌饭（二）

豚油拌饭？虞祭酒闻言略略一怔，那厢的温明棠却已放下了手里正在切的菜，笑看着虞祭酒，问道：“虞祭酒，可要一碗豚油拌饭试试？”

虞祭酒此时已回过神来了，看着女孩子笑吟吟的模样，他捋须道：“如今不论走到哪个公厨衙门，这菜都是一样的，来你这里便是为了尝个鲜头。”

这回答一点都不意外，温明棠笑了，对虞祭酒道了声“祭酒稍等，熬个料汁”之后便走到灶边，在灶台上那只早已架好的锅中倒入酱同水，而后又加了一把葱与桂皮、香叶等干香料煮了起来。

趁着煮料汁的工夫，温明棠顺带将阿丙先时熬豚油捞出的豚油渣又切了一遍，待切成更碎的细渣方才停手倒入碗中备用。切个细渣外加煮料汁前后也不过花了一盏茶的工夫而已，待锅中加了水的料汁收了些汁，温明棠便将那小半锅熬煮好的料汁端到台面上来了，而后又麻利的自盛饭的木桶中盛出一碗饭，一记倒扣在了敞口的拌饭碗里。

接下来的步骤，便连虞祭酒都忍不住感慨：“明明食的是再俗不过的吃食，竟叫你做的如此讲究！”

在虞祭酒、阿丙、汤圆以及纪采买等人的注视下，温明棠用勺子蒯了一勺阿丙熬好的豚油，置于那堆的似小山一般的米饭之上。米饭才自饭桶中盛出，自是热腾腾的冒着热气的，那雪白的豚油沾上热腾腾的米饭，在勺背的反复磨压之下，很快便尽数化开渗入那一大片热腾腾的“饭山”之中了。

而后便在那泛着光泽的饭山顶上盖上一大勺细碎的豚油渣，淋上一大勺熬好的料汁，最后撒上一把葱花，如此，一份豚油拌饭便做成了。

温明棠将这做好的豚油拌饭推至虞祭酒面前，笑着说道：“虞祭酒且尝尝看！”

虞祭酒是看着温明棠将这份豚油拌饭做成的，女孩子做这豚油拌饭用到的食材除却米饭之外也只有豚肥膘了。他是见过那豚肥膘扔在灶台上时的样子的，白花花的，一看便叫人腻口。

可眼前这豚油拌饭……看着碗里摆盘颇为讲究的豚油拌饭，此时还氤氲冒着热气，散出浓郁的豚油香味。泛着油亮光泽的米饭之上盖上了一勺细碎的、香气扑鼻的豚油碎渣，外加一大把鲜嫩的葱花，虽用料依旧简单，可青葱的鲜绿同油渣的焦黄外加那泛着光泽的米饭，青、黄、白三色竟在面前这只深黑色的陶土饭碗中衬的无比和谐。

不得不承认，若不是亲眼见了这碗豚油拌饭的制成过程，直接端上来的话，他定会以为又是用到什么新奇食材做的新菜式了。

嗅着那股浓郁的豚油香气同酱香，虞祭酒拿起勺子，一面用勺背将“饭山”压散，让豚油渣、青葱同浸润了豚油和酱香的米饭充分混匀，一面说道：“豚油这一物味道真是香，只是凉了便不美了，需得趁热化开吃才行！”

温明棠点头，笑着接话道：“那豚油渣也不能过多，适度，一勺便可，多了便腻味了。”

说话的工夫，那一碗豚油拌饭已搅和匀了，原先莹白的米饭此时已被豚油和酱汁浸染成了褐色，虞祭酒下勺舀起一勺混着碎油渣、青葱的豚油拌饭送入口中，而后眼睛蓦地一下子亮了，没等巴巴望着自己的纪采买等人问出“好不好吃”之流的话，便不住点头。

放下手里活计的纪采买等人看到虞祭酒这反应，自没再问，而是旋即看向温明棠。温明棠笑着转身又如法炮制的做了一份豚油拌饭，几人一人拿了一只小碗分食了起来。

待将碗里最后一口豚油拌饭送入口中，虞祭酒将一粒米都不剩的陶土大碗拿起给那厢笑吟吟朝自己望来的温明棠看了看，而后口中吐出了一个字的评价：“香！”

对！就是香！这倒不是名士如虞祭酒这等人腹内空空如也，没有可形容之词了，而是形容这一碗豚油拌饭，只这一字便够了。

“香惨了！”阿丙也跟着不住点头，意犹未尽的舔了舔唇，说道，“太香了！”

一旁的纪采买则放下手里一粒米都不剩的尝鲜小碗，拿起手边的枸杞茶轻抿了一口，说道：“便是那内务衙门这般苛刻，我们温师傅依旧能炮制出这等美味来，足可见我们温师傅手巧了！”

对温明棠的手巧，虞祭酒也是点头深以为然。

一碗豚油拌饭下肚，他却并未如往常那般吃罢饭就立刻离开，而是接过纪采买递来的茶水一边轻啜着品茶，一边同坐在一旁的纪采买闲聊了起来：“外卖档口开不了了？”

纪采买点头：“内务衙门那里规矩太多，暂时做不得了。”

这个答案虞祭酒自是早知道了，此时过来问也只是寒暄客套过个场而已。待纪采买说罢，虞祭酒又道：“内务衙门那里这一番动作，你们公厨的……可有什么打算？”

吃喝拉撒这等事说起来俗的很，不说名士了，便连寻常读书人尊崇的孔圣人都曾说过“君子远庖厨”这等话。可俗归俗，再如何清高不理世事的人也是要吃饭的。

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