妙厨 第二十七章 反沙

世上最香口的东西，自然莫过于炸物。

取了芋头，趁着削皮的时间，宋妙问道：“孙叔是不是不爱吃甜口？”

孙里正先还拒绝，见宋妙执意要做，便指了指一旁桌上的炸裹子，道：“我吃这些个就是——你婶子爱吃甜口，你照她的口味做罢，不然你做了咸的，等带回去，她肯定又要啰嗦。”

宋妙忍不住翘起了嘴角，笑道：“那便做些甜口的给您带回去。”

说话的功夫，她已经将那芋头削切好，分散着下了油锅。

没多久，满屋子都是炸芋头的香气。

孙里正本还在吃炸裹子，此时也忍不住去看向那锅里。

宋妙察觉到他的视线，便从锅里先捞出一个薄薄的饼状东西，沥干油，用个小碗装了，又取了干净筷子来，一并送到孙里正面前小破几子上，笑道：“刚出锅，还有点烫，孙叔先吃着玩——这是咸口的炸芋头丝饼。”

刚出油锅的炸物，一放下来，那油香和炸芋头香就已经开始往鼻子里冲，哪个人能拒绝？

孙里正反正是拒绝不了。

他“嗯”了一声，拿起筷子，夹着那饼看了一眼——芋头丝切得很细，分明地伏在早已炸透的面糊上，已经炸得香酥。

一口下去，烫烫的，咸香口，先是吃到芋头的嘎嘣酥，后是面糊的酥脆，油脂香极浓，时不时还能吃到一点花椒末，不至于麻舌头，却很增味，配上葱香，口感更为丰富。

孙里正吃得人嘶嘶呼呼吹气，又等不及冷——炸物就是吃这一口才离火的热，要是凉了，那好吃就要减少三五成都不止。

油炸吃食，复炸之后油度本来就会减轻不少，况且这炸饼只有掌腹大小，孙里正三口两口就吃完了，根本来不及腻，只觉得刚起了瘾，后头就没了。

他心中十分想再要一个，只不好开口，索性站了起来，做一副去灶台边想给宋妙打下手的模样，预备看看有没有剩余材料，能不能择机再做讨要。

但才一走过去，宋妙就递过来一只碗，笑道：“早上剩的纯骨，我添了些萝卜熬了熬，倒是萝卜味大过肉味，正好给叔用来下火。”

“不用，不用，我就只吃了一个炸饼罢了！”

孙里正借机摇头，只是那一句“多吃两个才好下火哩”已经话到嘴边，一则觉得过于刻意，过于不要脸，二则又闻到那萝卜汤的清甜味，到底还是咽了回去，只把碗接过，又开始喝起汤来。

而此时的宋妙已经炸好了芋头，开始熬糖浆。

孙里正本来还在喝汤，闻到那特殊香味，忍不住看向锅里寻个究竟，刚定睛，就见宋妙一手倒芋头条，另一只手锅铲快速翻炒，好像是一瞬间，又好像炒了足有一二十下，锅里的糖浆跟变戏法似的，一瞬间就结成了白色的糖霜，混着橙黄色的不知道什么碎末，并翠绿的香葱粒，十分均匀地裹在了芋头条表面。

孙里正看得眼睛都瞪大了，问道：“这是什么吃法？”

“叫反沙芋头。”宋妙解释道，“也是广南吃食，松口得很，老人小孩都能吃，只是凉了后不如热的好吃——孙叔虽不爱吃甜口，这倒不太甜，尝尝？”

她说着，果然用锅铲铲了几块，送到孙里正面前。

孙里正忙把余汤喝尽，用空碗接了那反沙芋头，夹了便吃。

还没送入口中，他就闻到了很特殊的一股子香气，先是野葱的香和清冽的柑橘类油皮香——仔细看了看，竟是香橼橘黄色的皮切成极细的小粒，其中又有不可忽视的炸芋头香，还有丝丝香甜糖味。

等咬一口，芋头本来自身带的甜味很淡，芋头外那一层糖霜已经形成了薄而均匀的壳，遇齿就碎，破开得毫不费力，咬进去之后，只有香绵的口感。

里头的芋头炸得很好，松而不硬，特别化口，绵、软、粉、香，完美地呈现了荔浦芋头应有的口感。

这东西香喷喷的，一吃就根本停不下来。

孙里正吃着吃着，等到那碗见了底，才忽然觉得有点不对。

比起方才那芋头丝炸饼，这甜口的反沙芋头，怎的好像更好吃一样？

明明是一样的芋头，这几日家里用来蒸了吃，煮了吃，其实吃的时候已是觉得味道很不错了。

然而跟今日在这宋小娘子处吃到的一比，虽不能说是糟蹋东西，但确实……

自己家里的那些个荔浦芋头，好似……有那么一丢丢……死而不得其所哇！！

***

雨雪稍小了一点，孙里正就急匆匆告辞了。

他手里提着食盒——原是自家前日送来的，这会子完璧归赵不说，还盛了大半盒刚出锅不久的反沙芋头，提在手中，沉甸甸的，叫他心中都有些高兴。

好吃的东西，再重，提着也是不觉得沉的。

更何况分量有这么许多，他走上个百十来步，就敢偷偷抽一条出来吃——左右家里并不太远，哪怕敞开肚皮地吃，到家时候也不至于剩得太少太难看。

边走边吃，孙里正低着头，也顾不上怎么看路，直到颈项间冷不丁冰了一下，抬头一看，雨雪居然又大了起来。

不远处正好有个汤面馆子，他忙快走几步，进去躲避。

附近几条街都是邻里，尤其是那等做买卖的，哪有不认得孙里正，少不得同他问好，又招呼他坐。

眼见那雨雪比起先前才下时候还要大，一时半会不像能停的样子，孙里正索性便点了壶热茶，就着反沙芋头，慢慢悠悠吃了起来。

清茶解腻，芋头香甜，别提多惬意了。

然而才就了半盏茶，只听外头一阵热闹，帘子一掀，进来几个人。

众人服色制式相同：短衣塞着腰，裤管结了束——原是巡铺里的巡兵。

孙里正自然个个认得，忙起身同他们打招呼，又向当头那一个问道：“又雨又雪的，这鬼天气，你们怎么跑出来了？”

诸人口里各自招呼，顺势在孙里正边上一桌坐了。

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