80后的回忆录 第17章 过年春节趣事

二三十年前还是很有年味的，值得一写，年前年后有的忙，各家各户忙着打扫卫生，多年的传统，屋顶和各个角落，玻璃也不放过，都是需要大扫除的，贴春联放鞭炮，敬祖先，拜菩萨。

小孩最盼望的也是过年，可以穿新衣服和袜子，全身换新装备，尤其可以吃各种好吃的零食和饭菜，一年就那么一回，那时候的小孩都会盼望过年，不像现在过年就是象征性的团聚一堂，走亲访友的热情越来越少。

南方的过年不同于北方，不吃饺子，不吃面食，不吃腊八粥，基本上就是大米饭主食，面食都是当零食吃，基本上除夕团年饭都是一大桌子菜，10个以上不同菜品，猪肉和猪杂占一大半，还有脸盆装的整个煮熟的猪头插大蒜，家家户户都会准备丰富的菜品当团年饭，可以吃完整个正月，不怕吃不完。

年前一周就开始准备丰盛的食品和饮料了，那时候家家户户都切糖，用麦芽糖熬出来的糖来制作大米糖，花生糖，黄豆糖，芝麻糖，锅巴糖，麻花糖，我家是请我们房子下面的一户人家帮忙做的，好像我家没有独立制作过切糖全过程，二十年后，我岳父家就是自己制糖的，湖南这边不做鱼糕，湖北那边做，每次去那边走亲戚能吃到，腊八节也不吃腊八粥，年前家家户户还是会提前个半月杀猪，都是自家养的猪，随便杀，请杀猪匠在大门口就可以了，大木桶船开水烫猪拔毛，那个木桶船夏天还可以下池塘收菱角和其他说不出学名的水特产，杀猪节奏快，村里的杀猪屠夫也在我家房子下面，他们在河堤下，我们在河堤边，一刀毙命，放进木桶澡盆船，三下五除二就退掉猪毛，然后就是开肠破肚，分解猪内脏，还有猪尿泡，可以当足球踢，用个绳子绑住，可以玩个三五天，分解完猪肉，就会腌制腊肉，90年代那时候村里基本没有冰箱，卖冰棍雪糕的都没有，只能用个泡沫箱放点冰块，然后用棉服捂的紧紧的，全村叫卖，杀猪当天会做杀猪饭，帮忙的一块吃，都是村里同一组的几户人家帮忙，到除夕前两天全屋打扫除完后，就可以准备团年饭了。

除夕夜大清早就得起来准备团年饭，早晨要煮猪头，腊肉，腊鱼，腊蹄子，和各种猪杂，一大锅炖，最大的铁锅，有个大圆桌大的锅，比普通方桌大，大锅可以放下一个大猪头，几十斤整块腌制的腊肉，要煮三四个小时，煮好了，用筷子插下猪头试试，然后捞出放脸盆里，摆在菩萨画像前面，准备烧香拜佛，其他肉鱼鸡鸭也会同步捞出来，然后把切好的白萝卜放大锅里煮，腊肉油汤炖的白萝卜可以吃十天半个月，用两个大水桶装好，天气不热，只要不变酸的情况下最少能吃七八天左右。做团年饭的时候还要用米汤刷墙贴春联，一般都是自己买红纸，然后用毛笔书写的对联，只是二十年后省了手写春联这一步，都是现买打印好的春联，不用废毛笔和墨汁。吃团年饭前，还要放鞭炮，然后敬菩萨，敬列祖列宗，各过世的亲戚，然后再动筷吃饭，庆祝新年快乐。

在天黑前，全家人都会洗澡，然后换上新衣服和鞋子，准备看春节晚会守岁，还有准备宵夜，一般是煮茶叶蛋，或者红枣荷包蛋，然后拿出零食摆盘，装瓜子花生和各种切糖，水果可能只有橘柑和橙子，还有甘蔗，提早埋在地里的甘蔗，冬天也能吃到，还有马蹄。小孩子最高兴的就是能穿上新衣服过年，初中以前都能穿新衣服过年，后来就省了这个步骤了，用新袜子代表了新衣服和鞋子。除夕开始，小孩们就都不往外跑了，基本在家里玩，那时候农村还没有太多烟花爆竹可以玩，只能围炉吃东西看春节晚会。

大年初一都起来的晚，小孩起来的早，洗脸刷牙，水不能往外倒，倒在猪食缸里，家长们提前有交代，大年初一不能对外倒东西，会破财，也不能讲不吉利的话，只能说吉利话，要忌口，领压岁钱，然后出去到下面几户比较近的舅舅家和姨娘家走亲戚，走完一圈后回来，约好在哪家亲戚安排饭，初二就统一去外公外婆家拜年吃饭，然后附近的亲戚顺便走一圈，那时候走亲戚比较简单，一包纸包红糖加一瓶散装白酒即可，白酒瓶用输液瓶装的白酒，比较好保管，上面是橡皮塞，酒不容易溢出来，还可以加一袋零食包，包装里一般是小蛋糕和小蛋饼，还有雪白色的面粉枣，手榴弹大小，现在都还有这些小吃。走完一圈亲戚，收完一圈压岁钱，然后就汇报上交，然后再还回给各家亲戚，压岁钱坐了一会过山车。还要给死去的亲人上坟，拜年和磕头，整个正月十五天都可以走亲戚，不限制时间，反正都在村子里，不着急，可以慢慢走亲戚，辛苦劳作了一年，刚好可以停下来休息半月，直到小孩们开学。村子附近的亲戚都还好，很容易，三两天就能走完了。

湖北那边也要花两天走亲戚，来回几十里路，年年都要去，有时单车出行，有时步行，一家四口只能如此，包裹的严严实实，还是冻的瑟瑟发抖，手脚冰冷，到目的地后烤火半小时左右才能恢复知觉，恢复知觉后立马外出去玩，可以用石头打水里面的冰块片，还能放几下爆竹，在湖北的几天也会玩的尽兴，毕竟湖北的食品要比湖南的好吃，只是烟酒没有湖南的出名，湖北的鱼糕和罐藕，香脆等菜都很好吃，还有锅盔等零食，湖南出名的就是芙蓉王和硬软白沙烟，当时烟盒上面还有标记，可以兑换礼物，近二十年已经淘汰烟盒上面的标志功能了，不知道多少80后还能有印象，记得80和90年代的各种乐趣，我也好多记不清了，三十多岁的年纪，只能记得三十年前的事，能记多少写多少，想起来再做穿插补充。

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