80后的回忆录 第168章 麻花和大小京果

童年记忆里，必不可少的一定是这些忘不了的小零食，在那一段最童真的岁月里，和小伙伴们哈哈傻笑着、打打闹闹，也有共享不舍得吃的小零食，怀旧老式小零食拌嘴首选就是桃酥，鸡蛋糕，麻花和大小京枣，这在**十年代是最普遍的送礼佳品，红糖和橘子罐头也是过年走亲戚的常备礼品，一包红糖配上零食代表任一样都可以，大小京枣果和麻花，桃酥，都可以，也可以用橘子罐头替代，还有一瓶散装白酒也是送礼品，这是米云留下的记忆，差不多有十年都是这样走亲戚的随手礼。

不知道从什么时候开始，感觉过年越来越没有年味了，更多的是一种仪式感，完全没有那种殷切的期盼。大概是米云上高中以后，就明显感觉走亲戚就淡化起来了，之所以缺少年味，除了我们渐渐长大，心境成熟之外，还有一部分原因就是记忆中的味道越来越少了。

现在过年买零食，无非就是各类水果，柑橘橙子，加上干果类，开心果、瓜子、花生、糖果，最多再有些新式的坚果大礼包之类的，但是我们童年记忆中的味道却不常见了。有了昂贵的开心果吃，也开心不起来，回不到二十年前的年味来，亲戚关系淡薄了太多。米云本章节重点想回忆的就是大小京果和麻花小零食，小时候最想吃的，容易吃到，又有点不容易在家吃的走亲戚零食礼包。其他点心零食，米云就会用少许文字，一笔带过。

老式鸡蛋糕可以说是很多80后、90后童年最经典的美味了。是以鸡蛋、面粉、白糖、白芝麻和色拉油烤制而成，小时候去走亲戚，都喜欢揣俩鸡蛋糕吃，那质朴的醇香，至今都难以忘却。如今也还有，可能只有老人喜欢吃了。

桃酥又叫酥饼子，起源于江西，名气非常大，在很多城市都有卖桃酥的点心店。是以面粉、鸡蛋、油酥、桃仁等制作而成，吃起来非常酥脆，感觉就是干、甜，可以说是经典的老味道了。很多章节都有专门提及，过去三十年的记忆少不了它，现在和未来还是有它的身影。

大小京枣果更是受几代人喜欢吃的零食，甜甜酥酥的。老少都喜欢吃，只不过现代人很少去吃。

大京枣在河南一带非常有名，可以说是春节必备的美味零食。

是以糯米、小麦发酵的蜜糖等原料制作而成，没什么添加剂，从原料来说就很健康。大京枣看着个头很大，里面是丝网一样的，很蓬松，吃起来非常酥脆，入口即化，甜香甜香的，但是不会觉得腻。

前段时间还在商城广场外面看到了大京枣售卖，很诧异，城里还能看到卖京枣，这东西还只是小时候才见过，那时候农村每年过年的时候，就有有一个中年大叔挑着篓子过来卖这个东西，也就只有小时候十五六岁之前的时候见过，到了后来也就没有怎么见过了，那时候的农村虽然穷，但是有好多现在看不到的传统小吃，现在都慢慢消失不见了，不过米云明显感觉没多少人会去买，吃过大京枣的最年轻的都要奔三奔四了。

小时候，最开心的时候就是过年的时候，那时候就可以买到一些京枣，这些东西可以说是我们这些小孩子在过年的时候，除了肉食最期待的东西，京枣原来是一种贡品，其实就是用糯米粉给做的一种传统糕点，这东西现在已经很少见了，农村小孩也没吃过，吃过的都要奔三奔四了，走亲戚的随手礼品，一袋可以放四五个大京枣，米云小时候最想做的就是拆大京枣包装，可现实中很少拆掉，最后都会拿去走亲戚，只有在别人家才能吃到拆了包装的大京枣。

大京枣的外拐有些像根棒子，但是外面裹着的是一层薄薄的糖皮，里面是被油炸的酥酥脆脆的糯米糊，京枣分为大京枣和小京枣，小京枣又叫做江米条和“花根”，外形和口感和京枣几乎是没有什么差别。外面有一层薄薄的糯米粉，吃到嘴里香香甜甜的，一点都不腻。

大京枣，京果是官方叫法，在米云的家乡都是喊雪枣的，因为外观上都是白色的长条，雪枣不是枣,而是一种地道的中式点心。长长的居多，现在都还能见到，只不过很少有售卖，不光有长长形状的京枣，还有圆圆的小京枣，圆圆的形状,外裹一层极细的白糖粉像雪粒,于是乎就叫雪枣了，充满了民间的智慧。

只有80和90年代的人才有大小京果的记忆，只有每逢过年才能吃到的京果，那个时候对米云来说可是奢侈品,不过现在算花钱也很难再找到这么正宗的味道了,没有添加剂的老式点心,非常适合小孩和老人尤其是爷爷奶奶外公外婆父辈那代人对京果别有一番情怀。

其实很多地方都有京果，京果和京果长得不太一样。这是因为，京果并不只有一种，在清朝时期，一些需要进贡给皇族的地方果品，都被称为京果。

在北京、河北、山东、河南、湖北、江苏等地，都有名为京果的传统美食，常被用来在春节待客当茶点。

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