余世蓉华 第186章 歪打正着

这里没有烤箱，徐蓉只能用锅烙。她知道要控制火候，可头两个试火的还是烙糊了。

“火再小点。”

“再小就熄灭了。”

做饭的锅灶用来烙小饼干，真的有些难。

拓跋于荣道：“你不要只放那么一小点面糊，给它做大点。太小了容易糊。”

徐蓉道：“饼干就是小块的，做大成什么了！”

“你先不要管大小了，做成功了再说。”

几人争执不休，随着一块又一块失败，徐蓉索性把剩余的面糊倒进锅里。此时灶膛中只剩下点余火，要熄不熄。

徐蓉道：“就这样吧，用余火烤，管它爱成什么样成什么样！”她有些失去耐性，说完盖上锅盖。

灶台上是之前烙糊的“饼干”，或许也不能叫饼干，反正就是一坨烤熟的面糊，少华拿了块尝尝：“我觉得这个也可以。除了有点糊。”

不加一滴水，就鸡蛋、面粉和沙糖，其实真心不难吃。对于没有吃过“饼干”的古代人来说，甚至还有点好吃。

不过徐蓉想象中的饼干不是这样的，她对这个“成品”很失望。

“如果有个铁箱就好了，用那个烤出来可能会好些。”

“铁箱？”

徐蓉大致描述了下“烤箱”原理，它需要上下受热，或者说是整个箱体里受热。

拓跋于荣道：“这不就跟我们那边北方的馕炕差不多嘛！”

“馕炕？”

“一种专门用来烤饼的火炕。”

拓跋于荣跟她描述了一下形状：肚大口小，形似倒扣的瓦罐，不过它体积要大些，坑底架火，人从炉口操作，将做好的饼坯贴在火炕内壁上，炆火慢烤。

少华没见过，无法想象。不过徐蓉理解了，因为现代也有类似的烤饼炉子。

徐蓉道：“我知道你说的是什么，不过，我要烤饼干，不是烤馕饼，那种炉子不适合。”

拓跋于荣道：“你归根到底，不就是想要个烤炉吗？我手下人会砌馕炕，让他给你砌一个？”

徐蓉想想，馕炕虽然不适合烤饼干，但它作为烤炉的原理是一样的——箱体发热，只要稍加改造，做成平面台板的就行。

少华道：“我们明天就走了，即便此时此刻砌炉子，来得及吗？！”从时间上讲，肯定来不及。

拓跋于荣道：“我跟你去完邵州之后，还要去京城。这次来不及，下次可以呀！说真的，玉蓉做的这个饼真的好吃！只是可惜烙糊了。如果换成馕炕，烤出来一定是人间美味。”

这个时代就没有这样的“烤饼”配方，对于经常长途跋涉的拓跋于荣来讲，“干粮”的口感太重要了！因为这不仅是满足他一个人的需求，同时，也是为手下人着想。

荣顺号镖局，几乎每天都有几百号人在长途奔波，有时候赶不到集镇，荒山野岭只能吃干粮。当然，这是对正常跑镖来说。如果是去做点别的……几天几夜、甚至十几天都在荒山野岭。

当然，徐蓉这配方成本，其实也有点高——全用鸡蛋，不加一滴水。但是，会被拓跋于荣派去“拓荒”的人，都是心腹，他们值得“高成本”。

总之，拓跋于荣想让徐蓉把“饼干”做出来，考虑深远。

说到砌烤炉，徐蓉真的想要一个。它不仅能烤饼干，还能烤别的。

徐蓉道：“好呀！你让你手下砌一个。”

少华皱了皱眉，这次他是赶不上了。

几人聊了半天，徐蓉打开锅盖，锅里的“东西”令她震惊！

“为什么？为什么会变成这样？！”

两个男人闻言，伸过头来看。

拓跋于荣道：“挺好的呀！这次没有糊。我就说应该多放点面糊。”

徐蓉将锅里的“东西”铲起，用刀切开。

松松软软，这是蛋糕！

徐蓉纳闷了，她又没有放什么发酵的东西，它为何会变成蛋糕？？？

徐蓉满脑袋问号，一脸困惑：变成蛋糕令她惊喜，但是，这是如何变成的？

不得不说，这有点搞笑了：徐蓉想做饼干，却无意中做成了蛋糕。

它为何会蓬松？——徐蓉百思不得其解。

这其实也很简单，是因为打发的蛋清。

蛋清在打发中卷入大量空气，形成被蛋白质包裹的气泡（这种气泡非常微小，肉眼不可见），在烘烤的过程中气泡膨胀，使糕体增大、变得松软。另外，这也与面糊数量、锅里的温度有关。如果火温再高些、面糊少些，蒸烤时间延长些，它最终还是会变成“饼”，而不是“糕”。

少华和拓跋于荣拿起一块尝尝。

少华两眼放光：“成功了！”

徐蓉挠头：“不是。我要做的是饼干，这是蛋糕。它为什么呀！”

拓跋于荣咀嚼：“嗯，挺好吃的，管它是什么，反正好吃就行。”

徐蓉无语：这是为什么呀？！

两个男人三下两下，蛋糕吃了一大半。

少华道：“你也尝尝，味道不错。”

徐蓉尝尝了。作为蛋糕，它其实还缺了点油，口感不是真正蛋糕的口感。

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