快穿：敛财人生之无限资源 第82章 四合院－举办答谢宴（三）

从贺家回来，简述就开始忙起了晚膳。贺家兄弟也过来继续帮忙，刷洗新买的器具。

沙满仓带着妹妹，坐在连廊下面刮土豆。

简述自己在厨房里忙活，今天是他请客，不好让贺家兄弟上手帮忙。

他们帮简述刷完新买的器具，就回去了。

简述将洗好的白菜，顺着叶片，一片一片掰开，因为今天的菜比较多，简述只掰了十几片白菜，就停手了。

掰下来的白菜，片成三指宽的小块。豆腐一分为二，一半切片，一半切块。

将准备好的腌肉冲洗干净，切片、切丝，备用。

沙满仓将刮好的土豆洗干净，交给简述，切成滚刀块。

又切了需要用到的的姜片、姜丝、葱丝和香菜。

中间，邮局的工作人员送来了几个大包裹。

这些行李是蓁蓁演化人生时，帮简述准备的，都是简述D市家里的东西。

在简述穿越过来的前一天，通过当地的邮局寄往京市。

只是简述到达京市后，在站台的收发室并没有找到邮寄的行李。

这年头，邮件丢失是很常见的事，简述也没在意，留了新家的地址，就没在管了。

没想到邮局的工作人员一直没有放弃，今天还亲自将简述的包裹送了过来。

虽然，还有几件没有找到，但简述总算不是无根的浮萍了。

演化的人生，在这一刻化为了现实。

简述甚至能感受到，这个角色失去父母、兄长的悲伤和孤寂。

他迅速调整情绪，在邮局工作人员的帮忙下，将几个硕大的包裹放进了正屋的西梢间。

晚膳，简述打算做十个菜一汤，分别是炖鸡、红烧兔肉炖土豆、清蒸鱼、熟肉拼盘、白菜豆腐炖五花肉、蒜苔炒肉丝、青椒炒豆皮、芹菜炒豆干、蒜泥豇豆、金钱黄瓜和鸡血豆腐汤。

因为要取鸡汤**血豆腐，简述最先做的就是鸡汤和兔子。

将处理好的鸡肉冷水下锅，大火烧开，焯掉血水。焯好鸡肉用漏勺捞出，用凉水洗净。

锅里换新水，将冲洗好的鸡肉重新放入锅中，再加葱段、姜片，大火烧开，再转小火慢炖。

美味的鸡汤，需要小火慢炖九十到一百二十分钟。

趁着炖鸡汤的工夫，简述又点了一个灶，同样在锅里添上凉水。

将兔肉放进锅里，焯去血水，再用漏勺捞出，用凉水洗净，控干水分。

锅里刷净，放入兔肉，淋入酱油、料酒，放入适量的八角和花椒粒，加水没过兔肉。大火烧十分钟后，再转小火慢炖二十到三十分钟。

接着，简述将酵母和食用碱分别用温水化开，放在一边。

玉米面和白面按三比二的比例混合，加入酵母水，将面团需揉至表面光滑，室温下发酵至体积膨胀至原面团2倍大小。

发酵完的面团加入碱水，反复揉至面团表面光滑，分割成一两大小的面剂子。

将面剂子反复折叠，将面团揉至紧实，塑造成直径约为六厘米的馒头胚。

揉好的馒头胚用湿布覆盖，静置十分钟。让馒头胚的内部自然形成均匀的气孔结构，饧发至胚体膨胀到原来的一点三倍。

等待馒头胚饧发时，锅里的兔肉好了。简述在锅里撒入白胡椒粉和白砂糖，翻炒几下使糖融化，再开大火收汁，熄火，装盘，洒上香菜装饰。做好的菜放在灶台转角灶面上保温。

接下来，就是蒸馒头。

简述将锅刷干净，添上水，大火煮沸，架上蒸笼。将生馒头胚放入蒸笼中。

因为，简述做的馒头胚小，只需要保持旺火蒸二十分钟即可。若是山东那边的大馒头，上气后需要蒸四十分钟。

这时一定要注意，蒸馒头的过程，不能中途揭盖，以免因温度骤降，导致馒头塌陷。

趁着蒸馒头的间隙，简述就用院里的煤炉子炒菜。

开始炒菜时，简述用精神看了一下后边的空间，见那边的人已经撤了，老齐正背着手往回走。

他微微一笑，将所有的准备好的配料和调料放在托盘里，端到院子里，放在墙边的方木桌子上。

简述在蒜苔里加入适量的盐，抓拌均匀。肉丝中加入水淀粉，酱油，调匀备用 。

再给芹菜、豆皮、豇豆焯水，用漏勺捞出，控水，放在一盘备用。

然后开始做白菜豆腐炖五花肉。

锅内放入少许油，烧至七成热，放入少许花椒，转小火烧一分钟。出香味后，关火将花椒粒取出。

放入肥肉片，持续用小火慢慢煸炒。等肥肉炒至出油，肉片边缘微焦的时，放入瘦肉片和姜片，调至中火继续炒。

当瘦肉片炒至发白后，放入白菜翻炒，让每一片白菜块均匀地沾上油，再加入适量的酱油。

白菜炒至六成熟时锅内加一碗水，放入豆腐慢炖十分钟。

出锅前，加入盐和少许白糖，翻炒入味后，装在汤碗里。洒上切碎的香菜和香葱，放到灶台上保温。

接着要做的是蒜苔炒肉、青椒炒豆皮、芹菜炒豆干、蒜泥豇豆这几个菜。

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