穿越之：喜当四个崽子的恶毒后娘 第146章 教丫鬟做狮子头

陆卿卿看着这一大堆的食材说道：

“春兰、秋菊、夏荷、冬梅，

你们来瞧瞧这些食材，

看看都能做出些什么菜？

咱们选一些老夫人和县令大人平日里爱吃的出来。”

春兰先走上前，目光在食材上扫过，

看到盆里有几条活蹦乱跳新鲜的鱼，

说道：

“小姐，老夫人喜欢吃清蒸鱼，

奴婢看着这些鱼挺好，

可以给老夫人做上一道。”

秋菊也凑过来，看到一些竹笋说道：

“小姐，这些嫩竹笋可以清炒一下，

老夫人也很喜欢。”

夏荷指着一篮子鸡蛋说道：

“小姐，奴婢会**蛋羹，

刚好老夫人和大人他们都喜欢，

用这些鸡蛋做正好。”

冬梅思索片刻，说道：

“那这排骨就做成糖醋口味的，

大人喜欢甜口的。”

陆卿卿微笑着点头，说道：

“好，你们的提议不错，

我感觉都挺好，

那还有没有其他爱吃的菜，

咱们多做上几道。”

春兰歪着头想了想，说道：

“小姐，老夫人还喜欢吃百合粥，

甜甜的清淡又爽口。”

夏荷眨眨眼，说道：

“小姐，要不再做个芙蓉鸡片？

这菜做出来又嫩又香。”

冬梅也不甘示弱，说道：

“奴婢看着这些虾不错，

奴婢就做个翡翠虾仁，

样子做出来好看不说，

味道也极佳，

老夫人和大人他们都很喜欢。”

秋菊有些不好意思的说道：

“小姐，

其实大人和老夫人他们更喜欢吃红烧狮子头，

之前奴婢听老夫人和大人聊天时说起过，

但是可惜的是，奴婢们都不会做。”

陆卿卿在现代也经常吃狮子头，

刚好她就会做，

陆卿卿温声说道：

“狮子头我刚好会做，

而且做出来味道也不错，

你们要学吗？我可以教一下大家。”

众人眼睛一亮，春兰先出声说道：

“那太好了，小姐。

奴婢早就想学了，可是府里没人会做”

陆卿卿听到几人都想学，

于是开始详细地跟几人讲解起来：

“做红烧狮子头，

首先要选上好的五花肉，

切成石榴籽儿一般大小的丁儿，

然后加入葱姜水、盐、料酒、淀粉，

顺着一个方向搅拌上劲。”

陆卿卿不紧不慢的讲着，

大家也都聚精会神地听着，

夏荷忍不住问道：

“小姐，

那这肉馅儿要揉成多大的丸子呀？”

陆卿卿笑着回答：

“差不多拳头大小就行，

然后下锅炸至表面金黄，捞出备用。

接下来另起锅，用葱姜蒜爆香，

加入酱油、冰糖、八角等调料，

加水烧开，放入炸好的丸子，

最后再小火慢炖。”

冬梅感叹道：

“原来如此，小姐，您可真厉害！”

陆卿卿看着这几个可爱的丫头，

又看了一眼天空，

笑着说道：

“我看时间还早，

倒是有时间可以教教你们，

你们要不要学着做一下，

待会儿给母亲和兄长一个惊喜。”

众人一听，脸上都露出期待的神情。

春兰兴奋地说道：

“太好了，小姐，奴婢们想学，

请您教教奴婢们”

陆卿卿笑着点点头，

她走到案板前，

轻轻挽起了自己的衣袖，

先是拿起一块肥瘦相间的五花肉，

然后手法娴熟地将其切成石榴籽大小的肉丁儿，

她边切肉丁儿边讲解：

“这肉啊，切的时候要注意大小均匀，

这样做出来的狮子头口感才会更好一些。”

春兰、秋菊、夏荷和冬梅都围在陆卿卿旁边仔细观看，

眼睛一眨不眨地盯着陆卿卿的动作，

生怕错过任何一个细节。

切好肉丁后，

陆卿卿将其放入一个大盆中，

依次加入葱姜水、盐、料酒、生抽、淀粉等调料，

然后开始双手用力地搅拌了起来。

她边搅拌边说

“搅拌的时候一定要顺着一个方向，

这样才能让肉馅充分的吸收调料，

变得有劲道。”

夏荷跃跃欲试地说：

“小姐，让奴婢来试试吧。”

陆卿卿笑着把位置让给她，

在一旁耐心指导：

“对，就是这样搅拌，再用力一点儿。”

搅拌好肉馅，陆卿卿开始示范团丸子。

她从盆里取出适量的肉馅，

放在手掌中，轻轻揉搓，

不一会儿，一个圆润的丸子就成型了。

“看，像这样，把肉馅团得紧实一些，

不然下锅容易散。”

大家纷纷动手，

春兰第一个拿起一团肉馅，

学着陆卿卿的样子开始团，

可团出来的丸子形状不太规则，

她不好意思地笑了笑。

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