汴京鲜食馆 第九十五章

活好面后，苏果儿先把核桃红枣馒头给做好，这个可以久放，提前备着省的一会儿忙不过来。

制作核桃红枣馒头首先是要把生核桃仁挖出来放进锅里炒熟，炒熟后放进碾子里碾成颗粒状，然后把红枣剁的碎碎的，二者结合在一起后就可以用面来包了，手法就和包包子一样，只不过不需要褶皱，需要的是花样。

怕表皮不好看，苏果儿还拿核桃红枣碎撒在活好的面里头，把面团变成了紫褐色，这样看起来更好看了一些。

然后揪一个面剂子，往里头放了一勺核桃红枣馅，包圆乎了后放到玉米叶子上蒸熟。

苏果儿做的不算大，一个个的蒸熟了之后也就刚好一口的大小，还有那个葱油卷子，也是一口的大小。

至于葱油卷子如何做？那就更简单了些，把大葱剁碎，剁碎之后倒入花生油和切成碎末的一点点肉，还有白芝麻等，再调个口味后就可以制作葱油卷子了。

活好的面反复揉搓拉成条，将葱油均匀的抹在面上，再卷吧卷吧上锅蒸熟，不一会儿就能闻到大葱的香味儿，香味儿好闻的很。

不过这两样菜都过于普通了，平常人家也做的出来，那接下来的豌豆黄就比较考验厨师的功底了，想要做出甜而不腻的豌豆黄那可是大有讲究的。

先把泡好的豌豆去皮，然后用筷子绞成没有任何颗粒感的豌豆泥，注意一下，这里不能把豌豆放在案板上剁碎，案板是木制的，要是把豌豆黄放在案板上剁碎的话会破坏它的口感，说不定还能吃到细微的木屑。

呕，苏果儿想想那场面都觉得难受。

所以说啊，这豌豆黄想要口感绵密，那就得自己用手来打，实在不行的话，找一把小刀来放在陶瓷盆中细细的切碎也可以，不过苏果儿更喜欢的是用铁勺子来压，稍微压个几下这豌豆黄就足够绵密了。

现在看着是一种沙沙的感觉，跟成品豌豆黄还是有差距的，她往陶瓷盆里放了点清泉水，然后小心翼翼的倒了点茶叶水和一丢丢糖块进去。

糖块是为了增加豌豆黄的口感，而茶叶水可以让这种甜味不那么快的散发出来，吃起来会略带有一点点涩口的感觉，这就是让这豌豆黄不那么甜的秘诀。

当然了，也不知道那些大人们是爱吃甜口的还是不甜的，所以待到豌豆黄自然成形后，苏果儿又往上头淋了一点槐花蜜上去。这样想吃甜口的豌豆黄就多沾点槐花蜜就行了。

“掌柜的，人都来了”长奇接了食客到二楼靠窗的位置坐好之后，便下来给苏果儿说了一声。

苏果儿应了声好后，开始做菜，首先要做的就是茶香排骨，排骨冷水下锅煮熟后又往锅里放了点油，待油热之后就把排骨下进去用小火慢慢煎成两面金黄。

然后倒入刚刚泡好的云雾茶茶水没过排骨后小火慢炖，再放点冰糖和酱油等调料，大火收汁，这边另起一个锅灶来下油用小火将捞出来的云雾茶茶叶缓慢煎至酥脆，滤过油后就可以装盘将茶叶倒在煎好的排骨上，最后将排骨酱汁淋在盘子里。

这样一道美味的茶香排骨就做成了。

千丝百味虾早就已经完成，苏果儿叫人给端了上去，还有豌豆黄和核桃红枣馒头，以及放了点姜丝葱丝后的清蒸鲈鱼和早就腌制好的醉蟹也一并送了上去。

这边苏果儿在厨房里忙着赶制剩下的菜。

蟹黄豆腐简单，切块的豆腐下锅翻炒几下，将剥好的蟹黄倒进去简单的调个味道就行了，金丝鱼饺就是用蛋皮裹着鱼肉包出来的饺子，煮熟后捞出摆在盘子里配上芥末蒜泥和醋做成的料汁一并端上去。

最后就是两道汤菜了，清汤炖羊肉，只需要选用肥瘦相间的羊把子肉混合着生姜一并下到锅里煮熟后再撒上点芫荽就行了。其它什么都不用放，吃的就是一个原汁原味儿。

另外清汤芫荽丸子是她混合着骨肉泥和豆腐做出来的，也只有这两样才不会夺了芫荽的香气，团丸子的时候再放上多多的芫荽，这样一个白色带着点绿色的芫荽丸子就做成了。

汤里撒上一点胡椒末，将芫荽丸子放进去。十四道菜便完成了。

苏果儿这次是打算自己送上去的。

所以她找了个托盘来，将芫荽汤和清炖羊肉以及葱油小卷全放到托盘上去，端着托盘穿过大堂就要上楼梯。

可…………

刚刚踏上二楼的楼梯，就听得上头传来了一声“啪嗒”碗碟碎裂的声音，紧接着就有人惊慌失措的喊道：“快去叫人，快，快去找大夫！”

苏果儿端着个托盘一脸懵。

见有人从上面冲下来，她迈出去的腿赶紧收回来，端着托盘后退了几步。

两个小厮慌慌张张的看了她一眼后就冲出门去了，那惊慌失措的样子叫苏果儿吓得，手中的托盘差点没端稳…………

不用说，肯定出事了。

苏果儿吓得脸色煞白，将手中的托盘随意的往桌子上一放，慌忙上楼查看，到了楼上一看，现场更是一片混乱。

严大人刘大人和王大人等其它人一并站在窗前，负手而立，倒是没那么慌张，只是皱紧的眉头告诉苏果儿他们现在很不爽。

而在他们的视线范围内，一个身穿藏青长袍的中年男人倒在地上抽搐不止，手脚不停使唤的在抖动着，并且口中白沫翻飞。

这…………

中毒了？

任谁来看这都是中毒后的症状。

见到苏果儿上来，严大人看了一眼苏果儿，后说道：“劳烦小娘子召了铺子里的人上来等一下，马上大理寺的人就到，查明了真相后自会还小娘子一个公道。”

说着，有小厮压着芸娘一块儿上来了，还有两个学徒。

至于长奇，早就被人制住，如今被绑在二楼的柱子上。

一见到苏果儿他就开始嚎叫：“哎呦，掌柜的快放我下去，这事儿跟我没关系啊，不是我下的毒，我就是一个传菜的，干嘛将我绑起来？哎呦，我这腰要疼死了，掌柜的你替我说句好话吧，让他们将我放下来吧……”

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