重拾2006 第305章 忙年（下）

十二头猪都是按照标准的分解方式分解的，五花、前后肘分明。而且，周岩家养的猪，肥瘦都比较匀称。

不到两个小时的时间，除了自家留出来的，还有一些边角、腿骨和排骨，其他的全都被抢购一空。

忙完了别人的，周正海又开始忙自家的，将预留的给连襟和周岩外婆家的肉和排骨，分别装袋，放到皮卡的车厢里，固定好。

出门之前，周正海朝儿子指了指冷藏柜里的猪头、肘子和下水：“石头，这些就看你的了！”

说完，周正海头也不回地上车开溜了。

周岩欲哭无泪，回头看了看周正河：“小叔，呆会儿麻烦你跟我一起去洗下水。”

周正河瞟了一眼躲得远远的秦若舒，笑着点了点头：“可以！”

周岩倒是想拉上女朋友，可秦若舒跟自家老妈差不多，都有轻微的洁癖。

于是，叔侄二人冒着寒风，在周岩家门外的小溪边上，洗了两个多小时的下水。等两人端着盆子回到院里，手指基本上已经冻僵了……

猪头和肘子的处理比起下水，就容易多了，将松香烧热，浇上去，脱掉没有清理干净的猪毛就可以了……

剩下的就是周岩最拿手的酱卤了：酱大骨、酱猪头、酱肘子、卤猪蹄、卤下水。

中午，周老爹送了一圈年货回来，发现周岩娘俩连同准儿媳妇，每个人满嘴都是油花……

嘴上的肉味还没散，下午，周岩老爹老娘又把家里散养的三黄鸡放倒了四只。

路过水塘的时候，老两口发现秦若舒多瞅了家养的大白鹅几眼，回头立马就把鹅给按在地上放了血。

正坐在小板凳上看周岩给鸡脱毛的秦若舒，看到周岩老爹拎着一直大白鹅回来，顿时觉得有点苦笑不得：我只是好奇这些大鹅冬天在水里会不会感到冷，这二位怎么就……

进门之后，周老爹将大鹅往地上一扔，笑呵呵地看着周岩：“石头，会做鹅吗？”

你这瞧不起谁呢？

周岩慵懒地回过头，懒洋洋地问了一句：“清蒸、红烧，还是碳烤？”

“就不能简单点？”

这个可以有！

“铁锅炖大鹅！”

十五六斤的大鹅，拔毛清膛之后，上称一称，还有十斤多。

下锅之后，七印的大铁锅，直接填了个半满，周岩一家，还有小叔一家，一共七口人，晚上加了把劲，总算是把大鹅给毁尸灭迹了……

土灶烧了大半天，晚上基本上不能睡人了，周岩和秦若舒被迫住进了新房里。而空出来的热炕头，也没能闲下来，被周岩老娘放上了刚和好的面……

腊月二十七，蒸馒头、蒸发糕、蒸枣花。

本来，按照周岩老爹老娘的脾气，过年只会蒸馒头和发糕，至于花里胡哨的枣花，根本不在两口子的考虑范围之内。

只是，准儿媳妇的到来，打破了两个人的计划，虽然两口子“整花活儿”的能力已经快废了，可为了不在准儿媳妇年前露怯，也只能硬着头皮硬上了。

青崖这边发糕的做法比较“草率”：粗米粉和面粉一起加酵母发酵，饧面揉面之后，直接倒在篦子上，摊平了用蒸汽蒸熟。

蒸熟之后的发糕，一般都是直径一米多十多公分厚的“墩儿”，稍微放凉，就得用刀分割成块。

五六锅发糕蒸出来，整个房间里都是热气腾腾的。

之后是馒头，清晨和好的面，在热炕上经过了两三个小时的发酵，已经膨胀到了极限，十分欠“蹂躏”。

揉面这样的粗活儿，一般都是由周岩和周老爹来做的，尤其是周岩，因为有面点师的工作经验，自然是首当其中。

于是，周岩修道时修炼了上百年的武当太极拳，终于有机会绽放光彩了。

六锅馒头蒸下来，周岩终于找到了手感，只不过是可惜的是，剩下练手的机会不多了。

最后做的是枣花。

在一旁看了小半天热闹的秦若舒，见周岩老娘朝自己招手，赶紧跑到洗手间里洗了手，擦干之后，兴奋地围上围裙，坐到了案板跟前：“李姐，真的让我动手吗？”

“那个，若舒……”周岩老娘有点不好意思，“其实吧，我们家也很多年没蒸过枣花馍了，咱们凑合一下就可以了！”

枣花的做法倒不是很麻烦，用面团裹住红枣，圈成圆圈，固定在“底座”上。

尝试了几个之后，周岩老娘逐渐先回了当年的感觉，扯下一块大面团，修理了一下形状，做成鱼形，用剪刀剪出鳞片，然后用红豆做鱼眼。

几分钟的功夫，一条大鲤鱼就成形了。

一旁的秦若舒羡慕得直流哈喇子：“李姐，能教我吗？”

就在秦若舒跟周岩老娘学习面鱼的时候，周岩则是取了一块拳头大的面团，揉了几下，用筷子捏出大小头，然后用剪刀在小头出剪了两下，剪出兔耳的形状，再剪出尾巴来。

一只可耐的小兔纸就成型了。

“好可爱呀，哥哥，可以教我吗？”

秦若舒一激动，把两人私底下的昵称都叫了出来，听得周岩老爹老娘身上直起鸡皮疙瘩。

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