国潮1980 第527章 核心利益

虽然“坛宫”的成功，让宁卫民极大缓和了他与宋华桂之间的关系，让他终于获得了总公司同事们的尊重，放下了被总公司清算的担忧。

甚至还让他非常意外的掌握了一条可以直接把“贴牌”产品出口海外的稳定财路。

但他同样非常清醒的认识到，天坛公园这方土地才是自己的基本盘。

北神厨完工后，还要继续改造的“坛宫二期”才是他的核心利益所在。

想做成这件大事，完成这个伟大的目标。

既离不开区服务局的人脉和权力支持，也无法缺少天坛园方能提供给的丰富文化资产。

哪怕为了长期保住手里的实权，享受目前这种超然待遇

也始终要仰仗于与天坛公园和区服务局给予的支持和信任。

鉴于此，宁卫民对待这两位合作方，自然得比对待总公司的人事关系还要上心才对。

至于这两方合作伙伴的利益诉求是什么？想要得到什么？

没有人能比他更清楚的了。

以当前局面而论。

好的一方面是，“坛宫”开业以来，经营状况比早先预想的乐观许多。

才第一个月就有了盈利，“坛宫”名气也已经彻底打响，充分获得了中外人士的普遍认可。

而且随着口碑发酵，越来越多高层次、有身份的客人光临。

“坛宫”已经具备了与马克西姆餐厅的比对的资格。

成功树立起具有国际声誉，带有时尚感的高档宫廷菜的形象。

这样一来，两家老资格的宫廷菜饭庄都不够看了，有了“后浪要被前浪拍死在沙滩上”的趋势。

尽管这令人振奋又吃惊的好成绩，有很大一部分是来自于皮尔·卡顿力捧的助力加成。

但话说回来，锦上添花的前提条件也得自身实力够硬才行。

从具体的市场反应来看，几乎在“坛宫”消费过的客人，对这里的装修摆设和饭菜质量都很满意，无不予以积极的好评。

就连原本可能是减分项的服务质量和消费水平问题都基本上过关了。

这也就是说，这种的运营模式是成功的。

“坛宫”的良性运转已经属于必然，只不过是比原本的节奏加速了一些罢了。

而这无疑彻底粉碎了所有合作伙伴对于宁卫民的能力最后仅存的顾虑的疑惑。

对于是否该继续扩大经营，深入合作，完全成了一个毫无争议的问题。

但反过来，不太好一方面就是，宁卫民是以超乎想象的速度，一鸣惊人的方式完成了在业绩方面的许诺。

这大大的超过了所有人的预期。

可以说，几乎一夕之间，这小子就拥有了一个日进斗金的饭庄，并且一呼百应、风光无限。

那其他的合作伙伴是不可能没有额外想法的。

不免会产生心里落差，甚至是难以克制的猜忌，进而对己方利益能否获得保证和兑现产生怀疑……

人都是自私的，光看着别人吃香喝辣，风光露脸，谁心里好受？

这就是为什么有人会说“共患难易，同富贵难”。

所以这个时候，为了继续保持队伍的稳定性和相处的愉悦感，宁卫民就必须要尽力打消大家的疑虑，展现出自己的慷慨大度来。

还是那句话，利益不在于多少，而在于平衡。

九月底的时候，准确的说是在国庆节前一天，当第一个月经营业绩算出来的时候。

向来处事得体的宁卫民主动把两个合作方所有重要人物邀请来，在坛宫的包间里开了第一次业绩通报会。

“……这个月，楼上楼下的全部净利润大概三万多块，看着少了点，但这可是我们开业的第一个月。而且这个月里，我们真正盈利的只有半个月。这个数字其实了成功弥补了半个月的赤字，剩下的结余。”

“目前经营情况，可以说是越来越好。首先，点心店是每天卖断货的，毛利比较固定，差不多在单日一千二三左右。当然，如果增加面点师的人手，这方面还有提升余地。可点心店毕竟只是便民业务，不是咱们盈利的主要方向，这件事只能先搁置。”

“至于作为主营业务的二楼的宫廷菜，尽管上座率仅仅在六七成，但持续增长的势头明显，慕名而来的顾客越来越多，我最近两天注意了一下，回头客比例差不多已经有三分之一。目前日营业额能维持在九千元左右，毛利六千是完全有保障的。”

“此外，明天国庆节已经约定的宴请有中午官席三桌，晚上便席四桌。加起来就差不多是八千左右的营业额。还有六桌是十天之后的市交际处的酒席，价格适当优惠了一些，四千元。这属于特殊情况。但终归是赚钱的。”

“有一个特别好的现象是，如今内宾和外宾的比例差不多是六比四，节假日营业额已经能与工作日的宴请持平了。我们无论工作日还是节假日，营业额都有了起码的保证。不用再单纯依赖公款消费的客人。”

“总之，哪怕是按目前的经营状况，只要健康的维持运转，保守估算的话，我们下个月也能达到十五万元的毛利，十万元的净利。至于我的目标，是今年年底把每月净利提高到十五万，明年上半年看看能否达到二十万元……”

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