中国各地姓氏变迁及文化遗产 第623章 河北省邢台市宁晋县非遗－西关饸饹面、八仙七巧灯、笙制作

河北省邢台市宁晋县非遗：西关饸饹面、八仙七巧灯与笙制作的千年传承

河北省邢台市宁晋县，这片承载着千年历史的文化沃土，孕育了众多非物质文化遗产。其中，西关饸饹面、八仙七巧灯与笙制作技艺，分别以饮食文化、民间艺术与音乐工艺的独特魅力，成为宁晋县非遗宝库中的璀璨明珠。这三项非遗不仅承载着地方记忆，更以鲜活的生命力延续着中华文化的基因。

一、西关饸饹面：一碗面的千年风味密码

历史溯源：从“河漏”到“饸烙”的传奇

西关饸饹面的历史可追溯至清光绪十八年，因门店坐落于宁晋县城西关街而得名。其起源传说与清康熙年间“河漏”更名有关——康熙皇帝为避讳“河漏”与治水的冲突，挥笔将“河漏”改为“饸烙”，自此这一名称沿用至今。清嘉庆年间，孙廷信创立西关面食作坊，经七代传承逾二百年，形成独树一帜的制作工艺。

工艺精髓：30余道工序的匠心独运

制作一碗地道的西关饸饹面，需经历30余道工序、80多个环节：

选料考究：精选原产地优质荞麦，配以猪后臀精肉，肉质低脂高蛋白，符合健康饮食理念。

和面与醒面：以50℃温开水调和面块，软硬适中，醒面时间精准把控，确保面条筋道。

双锅分煮：一锅沸水煮面，一锅煨制肉汤。面条通过饸饹床压入沸水，滚两滚即熟，面汤不浑，面条不断。

秘制汤料：汤底以猪骨、精肉及四十余种天然香料（如花椒、大料、桂皮）秘制而成，经白糖炒色、数小时熬煮，煨入鸡蛋增添层次。

文化传承：从作坊到品牌的跨越

西关饸饹面第四代传人孙文华与总经理申换彩推动品牌化发展，成立宁晋县凤盛餐饮有限公司，注册“假妮西关饸饹”商标，推行“六统一”标准化管理。目前，直营店与特许加盟店已覆盖华北地区，形成“好汤、好面、好滋味”的文化品牌。

二、八仙七巧灯：光影交织的民间艺术盛宴

起源与演变：从“死八仙”到“活八仙”的革新

八仙七巧灯起源于清代济南太范村贡生何桂芳创制的“七巧灯”技艺，后经其子何毓芝改良为7人执灯表演形式，并融入八仙元素。早期“八仙”为木棍或秸秆扎成的假人，后借鉴民间舞蹈“节节高”形式，改由10岁儿童扮演，形成“活八仙”，使表演更生动逼真。

表演特色：29人协作的“巧拙”交融

该灯舞由29人协作演出：

持灯者7人：以宋代《燕几图》衍变的几何图形为原型，通过细碎轻快的“台步”“跑场”拼摆鸟兽、船桥等图案。

八仙扮演者16人：由20-30岁男性驮负儿童演员，手持宝物，随锣鼓节奏边扭边舞，配以烟火营造腾云驾雾之势。

乐队与花会：堂鼓、大锣、钹、手锣伴奏，与“狮子”“龙灯”等民俗艺术合演，夜间烟火助阵，形成火龙腾跃、雄狮舞动的壮观场景。

文化象征：图形与步法的哲学表达

“七巧灯”图形千变万化，可达数百种，反映人民生活智慧；“八仙人”动作以蹲步为主，稳健有力，与持灯者的灵动形成对比。两者结合，既突出“巧”之精妙，又体现“拙”之厚重，形成独特的艺术风格。

三、笙制作技艺：簧管共鸣中的千年音律

历史脉络：六代传承的百年匠心

宁晋县唐邱镇岳家庄村的王占强是王家制笙第六代传人，其祖辈于清朝末年从北京民间艺人处习得此技，历经百年传承至今。王占强以十四簧扩音方笙、十七簧扩音圆笙、二十一簧专业演奏笙、三十六簧专业独奏笙为主，坚持手工制作，每把笙需经数十道工序，耗时三四天。

工艺精髓：用料与技法的双重考究

选材严苛：笙斗、笙脚选用紫檀、红木、花梨等坚硬木材，防裂漏气；簧片采用上等响铜片，凭手感敲制，确保声音洪亮、灵敏度高。

制作流程：分笙斗、笙脚、簧片、笙苗四大步骤，每道工序需细致入微。例如，簧片制作需多年经验，方能达到“不漏气、吹感佳”的标准。

传承与创新：从家族技艺到文化符号

面对传统乐器受众减少的挑战，王占强之子王艺兴作为第七代传人，创办宁晋县艺兴乐器厂，注册“凤鸣”品牌，推动笙制作技艺的现代化转型。同时，王占强计划研制“一键十二调”笙，简化演奏难度；通过网络展示与销售，扩大非遗影响力。目前，笙制作技艺已列入县级非物质文化遗产名录。

四、非遗保护的三重路径：传承、创新与活化

政策扶持：从名录认定到资金支持

宁晋县政府出台《非遗保护条例》，设立专项资金，对省级非遗传承人每年补贴2万元。西关饸饹面、八仙七巧灯、笙制作技艺均纳入重点保护名录，通过“非遗进校园”“非遗进社区”项目扩大影响力。

产业赋能：从文化资源到经济引擎

西关饸饹面：通过连锁加盟模式，发展直营店4家、特许加盟店60余家，带动就业与地方经济。

笙制作：艺兴乐器厂产品畅销河北、河南、山东等地，形成“生产-销售-文化体验”产业链。

社区参与：从政府主导到草根力量

八仙七巧灯：白侯村老艺人保留《七巧灯图解》，村民自发组织灯会，沿袭“摆图案-唱词”循环范式。

笙制作：王占强通过外出学习、交流推广技艺，吸引年轻人参与，形成“家族 社区”传承网络。

结语

宁晋县的西关饸饹面、八仙七巧灯与笙制作技艺，是中华文明多元一体的生动注脚。它们或以一碗面传递劳动智慧，或以一盏灯寄托美好祈愿，或以一管笙奏响千年音律，共同诠释了“非遗保护不是复制过去，而是激活未来”的深刻内涵。在现代化进程中，这些非遗通过创新转化，既保留了传统文化的“根”与“魂”，又焕发出适应时代的“新”与“活”，成为连接历史与未来的文化桥梁。

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