中国各地姓氏变迁及文化遗产 第575章 河北省秦皇岛市抚宁区非遗－羊汤烧饼、酸梅汤、手工核雕

河北省秦皇岛市抚宁区非遗：羊汤烧饼、酸梅汤与手工核雕的文化瑰宝

在河北省秦皇岛市抚宁区这片历史悠久的土地上，非物质文化遗产如同璀璨星辰，点缀着这片土地的文化天空。其中，羊汤烧饼、酸梅汤与手工核雕三项非遗项目，以其独特的制作工艺、深厚的文化底蕴和广泛的群众基础，成为了抚宁区非遗文化的杰出代表。

一、贾家羊汤烧饼：味蕾上的历史传承

贾家羊汤烧饼，作为抚宁区的一道传统美食，承载着几代人的味觉记忆与文化情感。这道美食起源于抚宁镇，由贾氏家族传承至今，已有百余年历史。其制作工艺独特，选料考究，每一道工序都蕴含着匠人的心血与智慧。

羊汤的制作是贾家羊汤烧饼的灵魂所在。选用当地放养的优质山羊，肉质鲜嫩，无膻味。将羊肉与羊骨一同放入大锅中，加入多种中草药和调料，经过长时间的慢火熬制，使得羊汤色泽乳白，香气四溢，口感醇厚而不腻。这碗羊汤，不仅是味蕾的享受，更是对传统制作工艺的坚守与传承。

烧饼的制作同样不容小觑。选用优质面粉，经过和面、醒发、揉面、擀制等多道工序，制成薄而筋道的饼坯。再将饼坯贴在特制的烤炉内壁上，用果木炭火慢慢烤制。烤制过程中，饼坯逐渐膨胀，表面泛起金黄色的斑点，散发出诱人的麦香。这样的烧饼，外皮酥脆，内里柔软，与羊汤搭配食用，相得益彰。

在抚宁区的大街小巷，贾家羊汤烧饼的摊位前总是人头攒动。无论是清晨的第一缕阳光，还是夜晚的灯火阑珊，一碗热腾腾的羊汤，搭配一个酥脆的烧饼，总能给人们带来满满的幸福感与满足感。这道美食，不仅滋养了一代又一代抚宁人的身体，更成为了连接过去与未来的文化纽带。

二、纯手工古法酸梅汤：舌尖上的清凉记忆

纯手工古法酸梅汤，是抚宁区另一道令人回味无穷的非遗美食。这道饮品起源于清朝宫廷，后传入民间，经过数代人的改良与创新，逐渐形成了具有抚宁特色的制作工艺与风味。

酸梅汤的制作原料主要包括乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖等。这些原料均经过精心挑选与配比，以确保酸梅汤的口感与功效达到最佳状态。制作过程中，先将原料清洗干净，放入锅中加入适量的清水，用小火慢煮数小时。在煮制过程中，不断搅拌并撇去浮沫，以保证酸梅汤的清澈与纯净。煮好后，将酸梅汤过滤去渣，加入适量的冰糖调味，待其冷却后即可饮用。

纯手工古法酸梅汤色泽红亮，酸甜适中，口感清爽。在炎炎夏日里，一杯冰镇的酸梅汤下肚，不仅能解暑降温，还能开胃消食，提神醒脑。这道饮品不仅深受当地人的喜爱，还吸引了众多游客前来品尝。在抚宁区的许多餐馆、茶馆和夜市上，都能见到酸梅汤的身影。它已成为抚宁区的一张美食名片，传递着这座城市的历史与文化。

三、手工核雕：指尖上的艺术瑰宝

手工核雕，作为抚宁区的一项传统民间艺术，以其精湛的雕刻技艺和独特的艺术魅力，成为了非遗文化中的一颗璀璨明珠。这项技艺起源于清朝末年，至今已有百余年历史。在抚宁区，有许多核雕艺人默默坚守着这份传统技艺，用他们的双手与智慧，将小小的核桃雕刻成一件件精美的艺术品。

核雕的原料主要是核桃。这些核桃经过精心挑选后，根据其形状、纹理和大小进行分类。雕刻前，艺人会先用铅笔在核桃上勾勒出大致的图案轮廓，然后再用特制的刻刀进行雕刻。雕刻过程中，艺人需要全神贯注，手法细腻，稍有不慎就可能前功尽弃。经过数日甚至数月的精心雕琢，一件栩栩如生的核雕作品便呈现在世人面前。

抚宁区的手工核雕作品题材广泛，包括人物、动物、花卉、山水等。这些作品造型逼真，线条流畅，寓意深刻。例如，以历史人物为题材的核雕作品，通过细腻的雕刻展现了人物的面部表情与服饰细节；以动物为题材的核雕作品，则通过生动的姿态与灵动的眼神，赋予了动物以生命与活力。这些作品不仅具有极高的艺术价值，还蕴含着深厚的文化内涵与民俗风情。

在抚宁区，手工核雕已成为一项重要的文化产业。许多核雕艺人通过开设工作室、参加展览等方式，将他们的作品推向市场，让更多的人了解并喜爱上这门传统艺术。同时，抚宁区还积极推动手工核雕的传承与发展工作，通过举办培训班、开展技艺交流等方式，培养了一批年轻的核雕艺人，为这门传统技艺的传承注入了新的活力。

结语

贾家羊汤烧饼、纯手工古法酸梅汤与手工核雕，作为河北省秦皇岛市抚宁区的三项非物质文化遗产，不仅承载着这座城市的历史与文化记忆，更展现了抚宁区人民对传统技艺的坚守与创新。在未来的日子里，让我们共同期待这些非遗项目能够得到更好的保护与传承，让更多的人了解并喜爱上抚宁区的非遗文化。

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