农女重生后，她飒爆了 第369章 新零嘴【爆米花】

翌日，大开门房的贺氏祠堂院子里，炮竹声晌，红纸纷飞。

贺氏每家每户的当家人都聚集在偌大的祠堂里外，族长和年庚带领着众人一并恳诚祭拜先祖，场面庄严浩荡，整个万河村都萦绕在状元和郡主回乡祭祖的喜庆之中。

晌午后，锦绣和王氏来到徐家老院的作坊，作坊里的工人嫂子个个眉开眼笑的上前见礼，“郡主~。”

锦绣面向众人，微笑道：“嫂子们快别见外。”

作坊大管事二强嫂，喜笑宴宴的近前道，“要的要的，昨儿郡主同贺大人回乡咱都不好前去叨扰，今儿可算等到郡主您来了。”

也有的嫂子恭维道，“瞧瞧，郡主还同咱一般客气，该是我们的荣幸。”

锦绣被众人簇拥着，脸不红耳不热的嗔笑道，“看各位嫂子怪会说嘴，从前怎么样日后还是怎么样，大家尽心为商行做事，日后也不会亏了各位嫂子去。”

大伙纷纷点头附和。

相互寒暄了几句，二强嫂柔声说道，“郡主，您让准备的东西都在里面了。”

锦绣望向灶房方向，点头道，“好。”

“郡主可真厉害，又要带商行做新零嘴，今儿我们都得看得真真的，好的尽快学会了。”

“没错没错，这可都是真本事。”

锦绣没在大家的夸赞声中迷失自我，嗔笑连连的与王氏相视一笑。

旋即，同王氏领着作坊几位掌勺的嫂子进到灶房，灶房风口最好的那口锅已经洗干净沥了水，灶台旁放着盛满苞玉粒的箥箕，还有小罐的糖。

锦绣想了想，揭开旁边另一口木锅盖，旁边几口锅也同样洗净沥了水，估计是想着做新零嘴，灶房里暂时停火，免得相邻的灶台熬制的卤味跟新零嘴互相窜味儿。

“二强嫂和陈嫂子你俩来我旁边的灶口，一会儿同我一起炒苞米。”

锦绣口中的陈嫂子，正是几年前得安排进作坊做事的居嫂子大儿媳，当下被锦绣点名，倍感有面的站出来，“诶，好的郡主，咱都听您的。”

王氏拿来干净的围裙，为锦绣系上，“一会灶房开火了热得紧，嫂子给你打扇。”

王氏此话一出，其余嫂子也忙道，“对，我们一块打扇别热着郡主了。”

眼见大伙着急忙慌的去找叶扇，锦绣有些哭笑不得，“嫂子们不必忙活，炒苞米不是什么难事，大家不如就在这看着，对了，作坊可还有蜂蜜。”

“有的有的，我这便到仓房取了来。”靠近门口的嫂子，连忙转身去仓房。

因作坊制作零嘴时有用上蜂蜜，常年同十里八乡的养蜂人那里下单子。

锦绣把白糖的罐子给到陈氏，蜂蜜给到二强嫂子，自己灶旁留了罐盐，“我们先起三个灶口，做三种口味的炒苞米，等会儿做出来大伙都尝尝鲜，看哪种味道好吃。”

闻言，大家都纷纷点头附和。

很快，三个灶膛都灌进了火种，铁锅烧热分别倒入部份的苞米，二强嫂和陈氏学着锦绣的动作，分别往自己锅里加入对应的糖或蜂蜜，再加入素油，不断的搅动锅铲翻炒。

颗颗晒干的苞米表层均匀包裹上糖油，暂时还闻不出香味儿，锦绣边翻炒边讲解，在盖上锅盖前翻炒的动作不能停，尽量让苞米都能入味。

随着灶膛火候充足，锅里翻炒的苞米陆陆续续的跳动，发出噼里啪啦的脆响，锦绣接着翻炒了十余下，然后盖上木锅盖。

大伙都在好奇，苞米炒好了会是什么味道，以往家家户户每逢春节都有炒米的习俗，寓意爆米生花，新年五谷丰登，炒好的米供奉给灶老爷，多数是不舍得吃一口，毕竟炒的也不多，便是那小半碗的米。

眼下来看，炒苞米和炒米的作法又略有不同，从前炒米是靠细沙的热度加速米粒爆开，而苞米纯碎是靠掌控火候。

很快，三口锅盖里不断传出噼里啪啦苞米爆开的脆响，这时便得取出灶膛烧旺的柴火，减弱火候继续让苞米在锅盖里头爆动。

即便火候减弱，木盖锅仍旧被爆开的苞米炸得叮叮当当晌，大概过了沏茶的功夫，锦绣估摸差不多了，带着两位嫂子一同揭开锅盖，迎面扑鼻的香味儿，瞬间让大伙忍不住往锅里多看两眼。

苞米的香味算不得浓郁，便是带着阵阵清香还有干爆后的焦香，只见锅里原本不多的苞米，全都爆了白，颗颗饱满白花，将近爆了半口的铁锅。

“这苞米能爆这么多啊。”

“闻着可香咧，瞧着能下酒。”

在嫂子们的一阵欢声笑语中，三口锅里的爆米用簸箕盛了出来。

三种口味的苞米，用盐炒的露的更白，糖炒的有点颜色，但还是用蜂蜜炒的糖色更重，瞧着也更可口。

锦绣让大家都分别尝尝味道给出意见，王氏先尝了咸口的苞米，又尝了甜口苞米，“我觉得蜂蜜炒着更香。”

“好脆，口感好。”

大家都纷纷点头，也有嫂子说，“糖炒的和盐炒的都不错，大家的口味各有不同，但蜂蜜甜口小姑娘和孩子许是更爱吃。”

大伙都知道，零嘴主要面向城里有孩子姑娘的大户，纷纷赞绝苞米上市定能热卖。

锦绣也尝了三种口味，想了想，说道，“我觉得咸口也能推出市面，平日来食坊光顾的食客，不少是那城里做事的大哥买回去下酒吃，咸味该是能受他们欢迎。”

听了锦绣这话，王氏也点头道，“瑶儿说的没错，男人多是不爱甜口，本身劳累了一天的汉子，最是需要吃盐，苞米成本便宜，相信他们更能接受。”

大伙一经商议敲定，明日起便让镇上的食坊试先推出炒苞米，锦绣延用祝先生书信上所提到的名字：【爆米花】。

锦绣倒是希望老先生时常嘴馋，因为老人家一旦嘴馋得紧，便会把自己吃过的美味零嘴的制作法子写出来。

两位先生带着延哥儿从儋州进京，一路走走停停闲暇游玩，眼下船渡靠在江南，估摸她和年庚回京的时候，延哥儿也该到了。

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