带着超市回古代 第五十九章 蜜饯果脯

北阳城的初秋带着一丝凉意，却丝毫没有影响聚香居的生意。

何青云站在后厨，看着案板上摆满的各色水果，心中早已盘算好新的计划。

超市里的水果种类繁多，趁着秋果丰收，正好做成蜜饯果脯，既能长期保存，又能满足食客们对甜食的喜爱。

“平安，把那筐葡萄洗干净，挑颗粒饱满的。”

她扬声吩咐，少年应了声，小心翼翼地将葡萄倒入水盆。

李重阳从账房出来，手里拿着新的账本，脸上带着笑意：“城东分店的生意越来越好，昨天光荷叶饭就卖了三百多份。”

何青云将洗净的苹果切成薄片，用清水浸泡着，防止氧化：“秋果多，正好做些蜜饯。”

她从超市取出白砂糖和麦芽糖，空气中立刻弥漫起甜腻的香气。

“葡萄做葡萄干，苹果做苹果脯，再试试橘子蜜饯。”

何小丫凑过来，手里拿着一根刚晒干的柿饼，吃得津津有味：“姐，我帮你剥橘子皮好不好？”

小姑娘的手指灵活地剥着橘子，金黄的果皮被剥成完整的一片，像朵盛开的花。

何青云笑了笑，将苹果片捞出沥干，放入锅中，加入适量的水和白糖，小火慢煮。

苹果片在糖水中翻滚，渐渐变得透明，散发出浓郁的果香。

何平安好奇地盯着锅子：“这样煮多久才行？”

“直到水分蒸发，果肉变得晶莹剔透。”

何青云用筷子夹起一片，对着光看，果然呈现出琥珀色：“然后捞出来晾干，撒上一层白糖，就成了苹果脯。”

李重阳在一旁帮忙准备容器，将玻璃罐清洗干净，烘干水分：“这蜜饯看着就诱人，肯定能卖个好价钱。”

他想起上次黄桃罐头的热销，对这次的蜜饯充满了期待。

“嗯，这次多做几种，”何青云将煮好的苹果脯捞出，放在竹筛上晾干，“葡萄干就简单了，洗净晾干就行，橘子蜜饯要去掉白瓤，不然会苦。”

她一边说，一边动手处理橘子，将一瓣瓣橘子肉剥出来，去掉上面的白筋，放入糖水中煮。

橘子肉在糖水中慢慢收缩，变得透亮，散发出清新的橙香。

何小丫凑过来闻了闻，忍不住咽了口口水：“姐，这橘子蜜饯闻着好香，跟糖渍橙瓣似的。”

“好了，别闻了，快帮忙把葡萄干装袋。”

何青云笑着拍了拍她的头，将晾干的苹果脯撒上白糖，放入玻璃罐中密封。

没过多久，聚香居的门前又挂出了新的招牌：“秘制苹果脯，香甜葡萄干，橘子蜜饯，秋日解馋，可长期保存。”

玻璃罐里的苹果脯晶莹剔透，葡萄干紫黑油亮，橘子蜜饯橙黄诱人，立刻吸引了过往的行人。

“这是什么？看着好精致。”

一个穿着绸缎的夫人停下脚步，拿起一罐苹果脯，对着阳光看：“怎么卖的？”

李重阳温和道：“苹果脯一两银子一罐，葡萄干五十文一袋，橘子蜜饯八文钱一小碟。”

夫人犹豫了一下，还是掏出银子：“每样来一份，带回府给孩子们尝尝。”

旁边的人见状，也纷纷掏钱购买，有的是好奇，有的是被香甜的气味吸引。

“老板，给我来两袋葡萄干，路上吃。”一个脚夫说道。

“我要一碟橘子蜜饯，再要半罐苹果脯，打包。”一个书生模样的人喊道。

蜜饯果脯的热销，让聚香居的生意更上一层楼，不少人慕名而来，不仅买蜜饯，还会顺带买些打包菜和冰饮。

何青云看着钱箱里增加的银两，心中满意，同时也没忘了继续推出新菜品。

她从超市取出各种食材，变着花样做适合秋天吃的美食。

“今天做个冰糖雪梨，润肺止咳，最适合秋天了。”

何青云一边削梨皮，一边对李重阳道：“再弄个桂花糯米藕，香甜软糯。”

李重阳点头，帮忙准备调料：“好，我去买些新鲜的桂花和糯米。”

冰糖雪梨用了超市的冰糖和雪梨，炖得软烂，汤汁清甜，带着淡淡的梨香，桂花糯米藕则将糯米塞进藕孔里，用冰糖和桂花炖煮，色泽红润，甜而不腻。

食客们纷纷夸赞。

“这冰糖雪梨喝着真舒服，嗓子都润了。”

“桂花糯米藕也好吃，糯米很软糯，藕也甜。”

除了这些，何青云还做了糖炒栗子、烤红薯等应季美食，以及各种口味的月饼，为即将到来的中秋做准备。

一个老食客忍不住感叹：“老板娘，你这美食花样真多，每天来都有新惊喜。”

旁人也跟着附和：“就是，我现在都成你们家的常客了，一天不来就想得慌。”

何青云微微一笑：“诸位过奖了，还要多谢你们时常光顾，我这聚香居的生意才能如此红火。”

“姐，你看，橘子蜜饯卖完了！”

后院传来何小丫的叫声。

何青云走过去一看，果然，装橘子蜜饯的小碟已经空了，只剩下一些糖渍的痕迹。

水果罐头倒是比想象中还受欢迎，也是，这大热天的，谁不想吃点冰冰凉凉又甜蜜的东西呢？

眼看生意如此红火，何青云倒是有了新的想法。

手中银钱已经攒够，为何不开个酒楼呢？

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