全村逃荒日常 第72章 酿苹果酒

“听我说，谢谢你，我的大姨，你温暖了四季。

谢谢你，因为有你世界更美丽。

我要谢谢你，我的大姨，饺子还在这里。”

然后让大姨把手中的饭勺递给奶奶们，让大姨现场观看一场淋漓尽致的吃播。

等他们吃完，估计大姨连碗都不用使劲刷了。

唉！回忆多美好，幻想多幸福，现实……不过林夏还是很有自信的，等安定下来，凭着他们这群人。

吃个水饺还是很简单的，她都想好了。

到时候她要吃三盘，要一咬下去满口爆汁儿的。

她要端着吃一盘儿，面前摆一盘儿，锅里再煮着一盘儿。

要把吃着嘴里的望着锅里的，发挥到极致。

“夏儿，咱今天还酿酒吗？”

林春走过来打断了林夏此刻的幻想。对了，还说着得酿苹果酒呢。

今天正好有空，那就酿苹果酒吧。

“嗳，姐今天酿酒，你先和我去挑苹果吧。”

林夏跟林村长说了一声，林村长让林夏尽管挑就行，有些小的都是单独放在筐里的。

林夏和姐姐挑了一筐小的苹果，长的卖相都不是很好。挑完了苹果林夏称了称，得有四十斤。

姐妹俩这一动作，半大闺女们都跟着过来。

大家一起去小溪那洗苹果，人多力量大，四十斤苹果一会儿就洗完了。高老太看着林夏洗苹果，就准备要去车厢拿糖了。

“夏儿，要用多少糖啊？”

林夏算了下，让奶奶给她四斤糖就够。

其实她也不是有确切的把握，她没酿过苹果酒。

现在也没有酒曲，只能靠苹果自然发酵，成功率不是很高。

但是上次酿成的野葡萄酒，稍微给了她一点自信。

奶奶高老太进车厢里好一会，又把林夏叫上去，让林夏称了四斤糖出来。林夏把奶奶给她的糖，放在比较安全的位置，冲着远处的奶奶点点头。

祖孙两个像是交接了什么了不得的东西，看见林夏点点头，高老太才放心的去干自己的活去了。

林夏和姐妹们把需要用到的罐子，用大锅烧开热水，仔仔细细的把每个角落一点点消毒。

正好清洗干净的苹果，这时候自然晾干。

等苹果上的水分晾干，罐子也消好毒以后，就把苹果用石臼或木槌等工具破碎成小块或果泥状。

这样能增加苹果与空气的接触面积，便于微生物作用。

四十斤苹果，她们十几个姑娘都轮换着上手。

将破碎好的苹果装入两个罐子中，不要装得太满，留出一定空间，以防止发酵时溢出来。

最后再把罐子口密封好，创造一个相对封闭的环境，利于发酵。密封这活儿，是她爹林大山来弄的。

把密封好的酿酒罐子放置在阴凉、通风良好的地方，温度保持在15 - 25℃左右。

苹果自身携带的天然酵母等微生物会逐渐将苹果中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

在发酵过程中，会产生气泡，苹果泥会逐渐分层，上层可能出现一些浮沫。再经过数周时间，当发酵趋于平缓，苹果酒的色泽和味道基本稳定后。

再用干净的纱布进行过滤，去除苹果渣等杂质，得到较为澄清的苹果酒。

成或者不成的，就等到时候开罐子看看了。

林夏她们在酿酒的时候，来来往往忙活的汉子呢都不住的往这里瞅。

上回林夏酿的那个野葡萄酒，真是好喝，让他们一回想起来，都感觉要醉了。

这次一听林夏要酿酒，他们都可开心了。都默默期盼着林夏这次多酿，让他们分的时候一人能分一碗。

喝点酒，一天的疲乏都能解不少。

不过他们自己也知道，苹果留着卖钱的，还能给自己娃子们吃。不过听着林夏她们说，这回要酿四十斤苹果的苹果酒。

四十斤，那酿出来应该不少。听见这么多，汉子们喜得干活的脚步不由得都轻了起来。

林夏打算的是出发以后，把这两个酒罐子放在车厢里。

这样的话还需要大柱子家爷爷给车厢里再搭两个木框架子。

车厢里也不坐人了，得把苹果放在里面。

也不能用炭盆子了，不然温度高，苹果也容易腐烂的。

大柱子爹一听林夏让她打木框架子，二话没说，停下手里的活洗洗手就来了。

先量罐子尺寸，量完就开始选木头，选完了备好料，带着林老爹就进车厢里了。

木框架子好打，都有现成的工具，俩人叮咣一会儿就整完了。

整完以后，让林夏上来看看咋样，林夏没想到能做的这么快。

弄完以后把俩罐子抬进车厢里，试了试正正好好，卡在架子里一点也不晃荡。

这样一点也不怕路上颠簸或者不好走了，只要不是车翻了，那一点也没事。

林夏给两位爷爷比了个大大的赞，林老爹和柱子爹笑着摆摆手，又去忙活自己的活儿了。

林夏她们忙活完这些都下午了，所有的木耳也都晒的差不多了。

都没有很干，但是起码都过了水，也晒上了，剩下的时间就等待全晒干晒透就行了。

等把这些木耳晒干，他们就得重新启程了，这回启程路上就得快走，基本上除了晚上就不能有停下来的时候了。

尽快出山，大家伙现在急着卖木耳的心，比急着去北境的心还胜。这白花花的钱，感觉就吊在他们眼前也，这哪能不急呢？

“书安呐，看看今晚上能不能再给大伙儿熬点药？”

林村长问着林书安，采木耳那块地方，潮湿的很。

今天早上他听见好几个人打喷嚏了，问了问都没有别的症状，他才稍微放下心来。

“嗳，村长爷，今晚上就熬，我在这配药呢。今晚上咱睡之前一人再喝上一碗，预防一下。”

因为这药大都是为了起的预防作用，所以他不得不对药里，各味药材的量添添减减。

就像是防风、黄芪、白术这三味药材，他给大伙儿熬的，其实就是轻微版的玉屏风散。

大伙儿喝了以后可增强人体抵御外邪的能力，预防风寒感冒。

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