薛家有女乘以七 第62章 糖渍山楂

归家来的薛兰昭也并不能好好休息，只是在家中休息了一两日，就更换衣服，去拜谢自己的恩师了。

还有一应事务要处理，并不得闲。

薛君意除了应付和纪连枝那边的话本子连载之外，就是去景园看戏班的排练。

陆铮的爷爷陆老爷子也同意了要和薛君意合作。

薛君意回家的时候，看到薛老三的院子里热闹非凡，探头看了一眼。

“哎呀，好生热闹，这是在做什么？我也想参与参与。”薛君意笑着走了进来。

就见到薛君如的丫鬟小画在提井水，薛君如正在用木盆装着井水，赵翠芳把准备好的提前泡好的山楂一股脑地倒进薛君如的木盆里，薛老三和小厮们正在一旁架着锅，要准备烧制糖浆。

“哎呀，君意妹妹，你来得刚好，你帮我干这个活。”薛君如见她走进来，笑着拉住她，递给她一把竹帚。

薛君意接过竹帚，“这是要做什么？”

“我们准备这几日要动身去不知名山去瞧瞧我弟弟，我弟弟昭恩，最喜欢吃糖渍山楂了，我们这不想着多做一些，好带去让他尝尝，高兴高兴。”薛君如一边用一个筛网筛着水里面的山楂，一边对薛君意说。

“不知名山，是个什么地方？”薛君意一边用竹帚清扫那些山楂上面的尘土边问。

“那是机关家鬼谷仙人的地盘，据说那边处处都是机关，我弟弟因着喜爱机关术，被鬼谷仙人给带走了，很少见他回来，大多数都是我们去见见他。”薛君如说。

“君意啊，搭把手。”赵翠芳提着一桶很重的水过来，喊了一声。

薛君意立马接过水桶，全部倒在一个大的木盆中。

赵翠芳把所有清洗过的山楂又最后淘洗了一遍。

薛君如拿着两块木板一样的东西，就见她坐下来，把那个山楂放在木板中间，薛君如往前一推，山楂就被拦腰切成两半了，她拨了拨，拨到另外一个竹篾中去，就见小画拿着木签子给薛君意，“六小姐，像我这样把中间的核给剔掉就好了。”小画做给她看，签子在山楂中转了一圈，然后轻轻一挑，核就掉出来了。

薛君意跟着做了一下，很快就上手了。

她看了看满满一大盆的山楂，问“这么多？哪里吃的完呢？”

“也不全是给恩哥儿一个人的，他还有些同门师兄弟什么的，可以给分一分，也能给他的师傅留几罐，分完之后也就不剩下什么了。”薛君如笑着说。

“哦哦，原来如此。”薛君意闻言点了点头，手下的动作更快了。

等薛君意两个人把那些果核全部都剔完之后，赵翠芳和薛君如就把这些山楂一一装入一个陶瓮之中，并加盐放进去，上下摇晃了一下。

“像这样，让盐分充分在山楂之间发挥它的作用，能够去除山楂的涩味。然后静置在这里，放个三刻钟时间就好了。”薛君如边做边解释给薛君意听。

薛君意点点头，表示学到了。

三刻钟时间过得很快，薛君意同薛君如随便说点别的话茬子，一眨眼就过去了。

赵翠芳将那些加了盐分的山楂用竹筛子过滤了一下盐水。

薛君如拿着棉布往上擦干山楂上面的水分。

薛君意看着这繁复的过程，不由得更好奇这个味道如何了。

在等待的过程中，薛老三那边已经将砍好的松木塞进架起来的火炉里面。

炉子上面有一口大铜锅，铜锅里面装满了山泉水，小厮将一大袋糖倒入锅内。

随着时间的流逝，薛老三不断用木勺搅拌，待糖色变成琥珀色的时候，就加入桂花陈皮再搅拌均匀。

把铜锅移至别处。

赵翠芳和薛君如两个人，分别在每个陶瓮里面塞入桑叶，然后将处理好的山楂一层一层放进去，一层山楂，一层冰糖，一层山楂，一层冰糖，这样摆放，最后再由薛老三将搅拌好的糖浆注入进去。

注入到差不多离瓮口有一点点距离的时候就停下来，用油纸包裹住，麻绳系紧。

薛君意走过来问“像这样就好了吗？”

薛君如摇摇头说，“并没有，这还只是开始，你要将这些全部放在一个阴凉的地方，也比较通风的地方，最后就是每天早上起来呢，得去给它们左右摇晃一下，让那个糖浆把每一颗山楂都包裹起来，这样子等到三四日之后，它的味道就非常好了。”

薛君意笑着说“到时候三姐姐分我一坛，让我尝尝鲜吧。”

薛君如笑着拍了拍她“没问题。”

三日后

薛君意拿到了她的那一坛，薛老三给六兄弟一家送了两小坛。

薛君意打开油纸，只见红红的山楂外表看起来像是琥珀色的还有一坛是没有注入糖浆，是专门用的糖霜腌渍的，看起来外表就像裹了一层白白的雪一样，薛君意尝了两颗。

注入糖浆的那一颗果肉是比较软的，而且吃起来有桂花的香味和陈皮的味道、还有一股淡淡的桑叶味，酸甜酸甜的。

没有糖浆的那一颗果肉也是相对来说会稍微硬一点，吃起来的口感就直接是甜滋滋儿的，中和了山楂的酸味。

芙蓉也尝了尝，“小姐，这个太甜了，配茶吃还行……”

薛君意认同。

薛君如一家把准备好的东西搬上马车就要准备出发去不知名山了。

风乍起，吹起马车帘子，薛君如的脸庞就这样隐隐约约出现。

…………

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