在时光里聆听巴蜀回响 第33章 巴渝春节习俗：镌刻在岁月里的烟火与传承

春节，这一古老而盛大的节日，宛如一条无形的纽带，将华夏大地的人们紧紧相连。在祖国西南的巴渝大地，春节更是被赋予了独特而浓郁的地域色彩，成为一场传承千年、饱含深情的民俗盛宴。每一个习俗、每一项活动，都承载着巴渝人民对生活的热爱、对未来的期许，交织成一幅幅充满烟火气的新年画卷。

岁末前奏，年味渐浓

当冬日的寒风轻轻拂过巴渝的山水，大街小巷间便悄然弥漫起一股特殊的气息，那是年的味道，也是家的召唤。

办年货：烟火人间的温暖采撷

巴渝的年货市场，是一场琳琅满目的视觉与味觉盛宴。从色泽鲜艳的水果到香气四溢的糕点，从鲜嫩的鱼肉到肥瘦相间的猪肉，应有尽有。在重庆的磁器口古镇，那熙熙攘攘的年货集市仿佛一个传统民俗的大观园。摊位上摆满了各类特色年货，陈麻花散发着诱人的香甜，咬上一口，酥脆的口感瞬间在口腔中散开；灯影牛肉丝细如发丝，薄如蝉翼，咸香微辣，让人回味无穷；还有那香辣过瘾的火锅底料，红亮的牛油包裹着密密麻麻的花椒与辣椒，光是看着就让人垂涎欲滴，仿佛能闻到那**鲜香的火锅味道，这可是巴渝人过年必不可少的“灵魂调料”，一家人围坐，**火锅翻滚，便是新年最温暖的团聚。

除了美食，各类年货也饱含着新年的寓意。春联摊位前，墨香四溢，书法师傅们挥毫泼墨，写下一幅幅对仗工整、饱含祝福的春联。“一帆风顺年年好，万事如意步步高”，简单的文字里，寄托着巴渝人民对新的一年美好生活的向往。精美的年画也备受青睐，色彩鲜艳的画面上，或是寓意吉祥的福娃，或是象征富贵的牡丹，贴在门上、墙上，为家中增添了不少喜庆的氛围。还有那大红灯笼，圆润饱满，红色的光晕仿佛能驱散冬日的寒冷，带来满满的温暖与希望，挂在屋檐下，随风轻轻摇曳，成为街头巷尾最亮丽的风景线。

杀年猪、熏腊肉、灌香肠：丰收的馈赠与美味传承

在巴渝的乡村，杀年猪是春节前最热闹的活动之一，也是丰收与富足的象征。当冬日的暖阳洒在农家小院，杀猪匠熟练地操起刀具，随着一声清脆的声响，年猪的肥硕身躯便成为了一家人一年辛勤劳作的最好见证。随后，新鲜的猪肉被分割成大小均匀的肉块，开始了制作腊肉和香肠的工序。

腌制腊肉是一门讲究的手艺。巴渝人将猪肉抹上盐、花椒、八角等调料，细细揉搓，让每一寸肉都充分吸收调料的香味。然后将肉放入大缸中，腌制数天，让盐分渗透到肉的深处，锁住肉的鲜美。腌制好的猪肉被挂在通风处晾干水分，随后便进入了熏制环节。农家的灶台上，架起一口大锅，锅中燃烧着柏树枝、甘蔗皮、花生壳等燃料，浓浓的烟雾升腾而起，将悬挂在上方的猪肉包裹其中。在烟火的熏烤下，猪肉逐渐变成诱人的红褐色，表面渗出一层亮晶晶的油脂，散发出独特的香味。这种用传统方法熏制的腊肉，不仅色泽红润，口感醇厚，更蕴含着巴渝乡村特有的烟火气息。

灌香肠同样充满了乐趣。新鲜的猪肉被切成小块，加入适量的盐、辣椒、花椒等调料，搅拌均匀。然后将调好味的肉馅灌入洗净的肠衣中，用棉线每隔一段距离扎紧，形成一节节饱满的香肠。灌好的香肠挂在屋檐下，在阳光和微风的轻抚下慢慢风干，成为春节餐桌上一道必不可少的美食。吃的时候，将香肠蒸熟切片，肥瘦相间的香肠入口，咸香中带着微微的麻辣，口感丰富，让人欲罢不能。无论是直接食用，还是搭配米饭、面条，都让人感受到浓浓的年味。

扫阳尘：辞旧迎新的净化仪式

“扫阳尘”是巴渝春节前一项重要的传统习俗，也叫“打扬尘”。在巴渝方言中，“尘”与“陈”谐音，扫尘也就意味着扫除陈旧、晦气，迎接新的一年。春节前夕，巴渝大地的家家户户都会全员出动，进行一场彻底的大扫除。

从屋顶的灰尘到角落的蛛网，从家具的表面到地面的污渍，都被一一清理干净。人们手持扫帚、抹布等工具，爬上梯子，清扫屋顶的扬尘；擦拭窗户，让阳光毫无阻碍地洒进屋内；整理房间，将物品摆放得井井有条。孩子们也不闲着，帮忙擦拭桌椅、整理玩具，一家人齐心协力，让整个家焕然一新。

在这个过程中，巴渝人还会特别注意一些细节。比如，清扫时要从屋内往门口扫，寓意着将不好的东西都扫出门外；擦拭家具时，要顺着纹理擦拭，以求干净整洁。扫阳尘不仅是对居住环境的清洁，更是一种心灵的净化，人们相信，通过这一仪式，能够告别过去一年的烦恼与不顺，以崭新的面貌迎接新年的到来，充满了对未来美好生活的憧憬与期待。

浇蜡烛：传统手艺中的温暖之光

香烛、纸钱和鞭炮，是过年祭拜必备的用品。在巴渝地区，香烛、纸钱和鞭炮都有固定的老店订制，唯有蜡烛，大多数人家都自己制作。因为香烛店的蜡烛不经点，还怕不干净。制作蜡烛是有讲究的，烛心以苦竹为上品，点燃后化为灰白色的灰，其它的竹子就差多了。竹材要在六七月间到竹林中去选，截取阴干，然后依需要大小削刮，放到太阳下曝晒储存。冬天到了，开始裹灯草，腊月初才浇上烛心，晾干便成。祭神用的烛不能用牛油，家乡的烛都是用一种名叫桊子树的结子的油，加上白蜡，煎化成汁液，一次一次浇上烛心。

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