在时光里聆听巴蜀回响 第108章 巴蜀酒韵：流淌千年的芬芳故事

在巴蜀大地的褶皱里，藏着一坛坛陈酿千年的酒。从广汉三星堆的陶制酒器，到今日享誉全国的川酒品牌，再到连续落户成都、万人瞩目的全国糖酒会，巴蜀的酒文化，像一条蜿蜒的锦江，流淌着历史的醇厚、生活的炽热与时代的蓬勃。

一、古蜀酒魂：从三星堆走来的酿酒史

三千多年前，广汉三星堆的泥土中，静静躺着造型奇异的陶制与青铜酒器。当考古学家拂去其上尘埃，那些酒器上的神秘纹路，仿佛瞬间活了过来——它们曾盛满古蜀先民对天地的敬畏，在祭祀的烟火里，让第一缕酒香飘向神坛。这是蜀人饮酒史的起点，古蜀先民在岷江畔耕作、祭祀，用谷物酿造出第一滴酒，那酒香，便这样融进了古蜀的岁月长河。

战国时期，青川战国墓出土的177件漆酒器，成了巴蜀酒文化的“活化石”。酒器上的“成亭”戳记，确凿地证明它们产自成都。更令人惊叹的是，从新都、荥经到贵州、湖南，甚至远至朝鲜乐浪郡、蒙古诺音乌那，都发现过这些巴蜀漆酒器的身影。遥想两千多年前，巴蜀的酒沿着古丝绸之路“出海”，成了文化交流的“液体名片”，在异乡的土地上，诉说着古蜀的酿酒故事。

古籍记载，春秋战国时，蜀王开明氏制成“醴酒”，那是清酒中的佳品，酒味醇厚绵长。试想，古蜀王端着漆酒器，浅酌一口醴酒，望着蜀地山川，该是何等快意？这口酒，醉了君王，更醉了整个古蜀的时光，让酒文化在蜀地深深扎根。

二、汉时酒风：当垆卖酒的烟火与诗意

汉代的巴蜀，饮酒之风如夏日蜀地热浪般盛行。各地酒坊、酒肆林立，司马相如与卓文君在临邛“当垆卖酒”的故事，更是传为佳话。这不是普通的谋生，而是把饮酒升华为浪漫的生活美学。夕阳西下，卓文君身着素衣，在酒肆前忙碌，司马相如在旁洗涤酒器，酒香与爱意交融，让酒肆的烟火气里，飘出了诗意的芬芳。

彭州、新都的汉代画像砖上，生动的“酿酒图”徐徐展开：工匠们蒸煮谷物、发酵取酒，动作连贯似舞蹈；成都凤凰山汉墓的陶酒罐上，“甘酒”二字清晰如初，仿佛在诉说“这酒，甜得很”。这些画像与文字，宛如一部汉代“酿酒Vlog”，记录着蜀人对酒的热爱，将饮酒从祭祀的庄严，融入市井的热闹。

汉代蜀地，酒是生活的常客。丰收时酿酒庆祝，宴请时以酒待客，送别友人，也要“劝君更尽一杯酒”。酒，成了汉时蜀地的“社交货币”，买醉的、抒情的、谈生意的，都在酒肆碰杯，让酒香浸透蜀地烟火，成了人情往来的纽带。

三、唐时酒香：贡酒与名酒的起源

唐朝，巴蜀酿酒步入“黄金时代”。成都的“生春酒”成为贡品，沿着运河，香飘长安，让帝王也领略到蜀地芬芳。剑南的“烧春”更是厉害，它是今日剑南春的“前身”，千年传承，酒香依旧。

成都水津街明代前期全兴酒坊遗址的发现，为川酒历史添上浓墨重彩的一笔。考古学家挖出酒窖、酒池、晾堂，仿佛能看见六百多年前，酿酒师傅们挥汗如雨，将蜀地水土、气候，悉数酿入酒中。这个遗址，填补了中国白酒早期历史空白，更见证了川酒的“连续性”——从唐到明，从明到今，巴蜀的酒，在时光里不断陈酿，续写着传奇。

唐代蜀地，文人墨客与酒结缘。李白写下“蜀道难”的豪情，或许是饮了剑南烧春；杜甫在成都草堂吟诗，案上可能摆着生春酒。酒，成了唐时蜀地文化的“催化剂”，让诗与酒在巴山蜀水间交融，酿成最动人的文化佳酿。

四、川酒荣耀：六朵金花与名酒之乡

今日巴蜀，是当之无愧的“名酒之乡”。五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、郎酒、沱牌曲酒，这六朵“金花”，加上水井坊等后起之秀，组成川酒“豪华天团”。

宜宾五粮液，以五种粮食酿酒，香气如蜀地山水般复杂；泸州老窖的窖池，四百余年从未间断发酵，酿出的酒带着时光厚重；剑南春的“唐时烧春”底蕴，让每一口都有历史回响；郎酒的酱香，在赤水河畔酝酿，成“中国两大酱香白酒之一”；沱牌曲酒的生态酿酒，把蜀地自然藏进酒里……

这些川酒，征服国人味蕾，走向世界。国际烈酒大赛上，川酒屡屡获奖，“中国白酒看四川”成行业共识。巴蜀的酒，不再只是地域标签，而是中国白酒文化的“代言人”。

五、糖酒会：时代盛事里的酒都担当

当历史的酒香飘至当代，成都以全国糖酒会为舞台，续写酒文化新篇。作为中国食品酒类行业“风向标”，全国糖酒会连续落户成都，数十万从业者奔赴而来，让这座“酒都”成为行业焦点。

展会现场，川酒巨头与全国酒企同台竞技，新酒发布、品鉴活动接连不断。五粮液的展厅里，宾客们品味着岁月陈酿；泸州老窖的互动区，年轻人打卡体验非遗酿酒；剑南春的酒文化讲座，座无虚席……糖酒会不仅是交易平台，更是川酒展示文化底蕴的窗口，让“中国白酒看四川”的底气，在新时代愈发厚重。

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