釜炎镇的清晨是被地热唤醒的。薄薄的白色雾气如同柔纱,从无数细小的地缝和温泉口袅袅升起,在清冽的空气中缓缓流淌,将深色的火山岩建筑和耐热的植物笼罩在一片朦胧之中。
“星见之间”的和式拉门被轻轻拉开,寒露粉紫色的长发松松挽起,穿着简单的旅行装束,深深吸了一口这带着暖意的空气。
“早上好,釜炎镇。”她琥珀色的眼眸里映着晨光,嘴角噙着笑意。
“早上好——温泉仙贝!”小寒元气十足的声音紧跟着响起,她墨绿色的头发扎成高高的马尾,从寒露身边挤出来,淡灰色的眼睛闪闪发亮,目标明确地指向飘来诱人香气的地方,“姐姐!快点快点!工坊预约的时间快到了!”
今天的第一站,是釜炎镇大名鼎鼎的“釜炎仙贝手作工坊”。工坊位于镇子中心一条热闹的小街上,招牌是一只戴着厨师帽,憨态可掬的呆火驼,捧着一块焦黄酥脆的仙贝。
推开挂着暖帘的店门,一股更加令人食指大动的烘焙香气扑面而来,瞬间驱散了清晨最后一丝凉意。
工坊内部宽敞明亮,巨大的砖砌烤炉占据了最显眼的位置,炉膛里燃烧着暗红色的炭火,散发出令人安心的暖意。空气中浮动着面粉、芝麻、海苔以及某种独特火山矿盐混合的芬芳。
“欢迎光临釜炎仙贝工坊!”一位笑容和蔼,系着白色大围裙的老师傅迎了上来,他身边跟着一只同样系着小围裙,正托起一托盘新鲜出炉仙贝的熔岩虫。
“两位就是预约了手作体验的寒露小姐和小寒小姐吧?我是负责指导的松饼师傅,这是我的老搭档‘小熔’。”
“松饼师傅好!小熔好!”小寒立刻被那只忙碌又可爱的熔岩虫吸引了注意力。
“今天我们要学习的,是釜炎仙贝的灵魂,‘地心暖流’特制面团和独特的火山石窑烤制技艺。”松饼师傅声音洪亮,带着自豪,“首先,是面团!”
工作台上,材料早已备齐。精细研磨的小麦粉、清澈的山泉水、金黄的植物油、釜炎特产的黑芝麻、海苔碎,以及一小罐细腻的火山矿盐。
“揉面的力道和温度是关键!”松饼师傅示范着,将材料按比例混合,有力的双手在面团上揉、压、推、拉。
熔岩虫“小熔”则乖巧地趴在特制的隔热垫上,尾部靠近面团,散发出恒定的温热。
“小熔的温度控制可是我们工坊的秘诀之一!面团需要在温暖的环境下充分醒发,才能激发出最完美的韧性和麦香。”
“哇!天然的发酵暖炉!”小寒惊叹。
“我们也来试试!”寒露挽起袖子。
姐妹俩各自领了一块面团,在工作台前站定。松饼师傅在一旁耐心指导:“手腕用力,像这样……对,感受面团的筋性……”
寒露的动作带着一种沉稳的韵律感,揉捏按压的力道均匀,面团在她手下逐渐变得光滑柔韧。闪光巴布土拨好奇地站在她手边的工作台边缘,“巴布?”它伸出粉色的小爪子,试探性地戳了戳那团柔软的东西。
“你也想试试?”寒露笑着,揪了一小块面团递给它。粉色的小家伙立刻用两只小爪子抱住,学着寒露的样子,煞有介事地又揉又捏,很快把自己粉色的绒毛上都沾满了面粉,变成了一只“小花猫”,惹得寒露忍俊不禁。
小寒则揉得更加活泼奔放,面团在她手下被拍打得啪啪作响。“嘿!哈!看我大力神掌!”她夸张地喊着,面团被她甩来甩去。
闪光一家鼠的三只小鼠在她脚边急得团团转,最大的那只甚至试图顺着她的裤腿爬上去帮忙,结果“噗通”掉进了装面粉的浅盆里,滚了一身白,引得小寒哈哈大笑。熔岩虫小熔似乎也被这欢乐的气氛感染,尾部散发的温度都愉悦地跳动了几下。
帕奇利兹则被工作台角落一盆烤得喷香,放凉备用的成品仙贝吸引住了。它抱着比它小不了多少的一块,飞快地啃着,蓬松的大尾巴幸福地摇成了小风车,腮帮子塞得鼓鼓囊囊。
面团揉好,进入关键的发面阶段。松饼师傅指导她们将面团放入底部铺有温润火山石的木盆中,盖上湿润的棉布。
“接下来,就让小熔的温暖和火山石的‘地气’来唤醒它们吧!大概需要半个小时。”松饼师傅拍了拍熔岩虫光滑的脑袋。
等待发面的时间,松饼师傅带她们参观了巨大的砖窑烤炉。炉膛内炭火暗红,热浪扑面。老师傅用特制的长柄木铲,将一块块擀压成薄片,撒好了芝麻和海苔的生仙贝胚子送入炉内,精准地贴在滚烫的内壁上。
不过几息之间,薄薄的面饼便在高温下迅速膨胀变色,发出“滋滋”的悦耳声响,浓郁的焦香瞬间爆发出来。
“好快!”小寒惊叹。
“火候和时间是灵魂中的灵魂。”松饼师傅目光如炬,紧紧盯着炉内仙贝的变化,“多一秒则焦苦,少一秒则不够酥脆。全凭经验和感觉!”
半小时后,姐妹俩的面团果然变得白白胖胖,充满了弹性。在松饼师傅的指导下,她们学着将面团擀成薄片,用带花纹的滚轮压出漂亮的纹路,撒上黑芝麻和海苔碎。
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