特级厨师 第825章 参观中央厨房

有杨振兴的警告，李林和庞龙都十分老实，第二天跟几个人集合，发现除了许南，其他人精神头都不错。

问过许南知道对方下半夜一点才回来，杨振兴心里也是无语。

知道霓虹这边上班族喜欢下班喝到半夜，没想到真的这么疯狂，他是真不知道这些人到底是怎么想的。

看到许南问题不大，杨振兴也懒得管他，一行人开车前往松屋位于东京的中央厨房。

中央厨房建在东京练马区，位于松屋江古田店和沼袋店两家分店中间，不远处还有野方店和都立家政店两家分店。

七拐八拐的来到门口，外面就孤零零的一个大楼，让人看不出这里居然是中央厨房所在地。

许南一边减慢车速，寻找着山下宏亮的身影，一边开口介绍道：“杨总，钱师傅，这里就是松屋在东京的中央厨房，同时也是东京的办公地点。

您别看只有这么一栋楼，其实楼后面是一片厂房，这条街走下去，还有一个货车专门出入的大门。”

杨振兴好奇的问道：“哦？这么说后头地儿还挺大的？”

“差不多有一个足球场大吧。”

找到了山下宏亮的位置，许南鸣了一声喇叭，然后再对方的指挥下，将车开到了大门口。

简单的登记过后，杨振兴一行人顺利的进入了大门。

停下车，跟山下宏亮又分别握了握手，对方领着他们向楼后面走去，同时介绍着办公场所的信息。

听着许南的翻译，几个人很快来到了楼后面，发现实现一下子变得开朗起来，一个蓝色顶子的大厂房，出现在他们面前。

不远处，杨振兴看到了刚才许南说的货车出入口，那边有好多货车和来来往往搬运箱子的工人，忙的热火朝天。

走到厂房门口，一行人再次被拦住，山下宏亮拿出一张纸，给工作人员看后，杨振兴等人又经过安检门，才顺利的进入到工作区。

李林跟在后面，不由得咋舌道：“这也太严了吧？搞的跟进监狱似的，什么都要检查。”

许南笑了笑，说道：“这才哪到哪？一会还有很多需要做的呢。”

不等李林继续问，他立马就体验到了许南说的到底是什么意思。

来到一间房间门口，山下宏亮对几个人说道：“这里是专门提供给参观客人使用的储藏室，请几位把各自的物品包括手表都存放在储藏箱里。

储藏箱上面有挂着带钥匙的锁，锁好后把钥匙各自收好，等大家参观完离开后，再回来取走每个人的物品。”

对此几个人觉得没什么必要，但还是按照要求把东西都放起来锁好。

本以为这样就结束了，接下来几个人也站在专门供给参观人群观看中央厨房内部的大玻璃面前仔细瞧了许久。

就在杨振兴想开口提出，希望可以进到厨房里面去的时候。

山下宏亮好像猜到了他的心思，又领着几个人来到了另一边走廊。

走到尽头又是一间小屋子，进来之后山下宏亮指着身后的门，说道：“我身后是除尘室，是为了给进入厨房的人把身上带的灰尘吹掉。

等过了除尘室，我们就会进入厨房内部，希望几位不要随便乱动、乱走，请跟着我的行动，我会为大家一一详细讲解厨房内部的布置、设备和功能。”

说是除尘，其实是一间有鼓风机的屋子，吹得几个人都睁不开眼。

吹完风，山下宏亮又给每个人一双鞋套、手套和头套，示意他们都穿戴起来。

这下他们完全明白了刚才许南为什么那样说，这几乎快要跟进入什么重点实验室里一样了。

杨振兴点了点头，说道：“卫生方面做的确实很严格，我觉得以后咱们条件允许，也应该考虑这样做。”

至于为什么不说回去之后就立刻跟这边弄成一模一样的，因为杨振兴知道，这一套下来肯定要花不少钱。

以公司现在的资金，似乎还无法做到跟这里看齐。

许南笑了笑，说道：“杨总说的对，这些以后可以慢慢来，咱们现在建中央厨房，也不会有什么人会过来参观考察，其实一开始弄这些没有必要。”

进到厨房内部，放眼望去，近距离观察这些设备，远比在上面看到的更让人震撼。

全自动流水线的食材切割加工，全自动的成品半成品制作，到处都是机器自动生产，只需要很少一名工人来回检查。

“我们这边不光为所有连锁门店提供半成品和成品原料，还给许多小规模的餐饮公司提供代加工服务，比如一些盒饭，用到的食物都是从我们这里加工的。”

因为从参观区的玻璃窗旁边走下来，先来到的地方是分餐包装区域。

四条流水线正在紧张的忙碌着，杨振兴看到工人把切好的食材，还有已经制作好的炸肉排之类的食物，分门别类的包装起来，装在箱子或篮子里。

尽头就是出货月台，有工人不停的把包装好的东西搬运上货车拉走。

“我们公司旗下所有连锁店，调料都在中央厨房统一制作配送，包括许多菜，也都是在这边提前加工好以后，送到店里面再进行二次加工。

这样一来可以节省大量的人力成本，只需要第一次投入较大资金购买设备，每个月进行维护就好，维护的费用要远比工人的工资支付的少。”

许南翻译完山下宏亮的话，又对杨振兴说道：“杨总，其实咱们那边完全没必要照搬这里的模式，这次来只是考察他们的运作方式。

霓虹国内的工资非常高，咱们国内完全没法比，相对而言咱们国内的劳动力低廉，工人的工资很少，完全可以用人力替代机器操作。

再说很多食材的处理，中餐需要的处理方式跟霓虹这边近似西餐的要求完全不同，很多东西机器根本做不到，只能用人工进行加工处理。”

杨振兴点了点头，收起了心里的心思，开始顺着许南的点拨，从国内和公司实际情况出发，参观考察这边的中央厨房，盘算着有哪些东西是可以借鉴的。

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