特级厨师 第813章 规划建议

讲完大体规划，许南斟酌了一下，试探的问道：“杨总，咱们种植基地里面，盖不盖大棚？

有大棚的话，就算是低温或者冬季，也能正常供应蔬菜，不会让地一直闲着。”

杨振兴知道许南心里的顾虑，因为平日里杨振兴没少跟其他人说过关于材料的事情。

比起以前，现在虽说菜篮子工程极大的解决了老百姓吃菜吃饭的问题，让市场的供应充足，即使冬天也能吃到新鲜的反季节蔬菜。

但是好处大归大，现在外面卖的蔬菜，在杨振兴看来早就没什么菜味了。

西红柿水不浪叽的，没有沙瓤，味道还淡，原来做西红柿酱，一两个西红柿就够用，现在放四五个都没西红柿的味，还得用番茄酱增稠增味。

其他蔬菜，比如芹菜黄瓜之类的，放旁边一下子就能闻到浓浓的菜味，现在放鼻子跟前才能闻见，质量差的太远。

所以对于低温也能种植蔬菜的大棚技术，杨振兴心里不能说没有好感，基本是漠然有些偏向不喜欢的态度。

不过有看法归有看法，杨振兴不是一定要坚持不使用大棚技术。

自己花了那么多钱下去，一年到头那么多租金，肯定不可能让地在不能种菜的时候闲着。

让地休息养地归养地，但是不能所有地全都休息，那不是白白烧钱吗？

心里盘算了一下，杨振兴说道：“如果全都上大棚，咱们现在资金撑不住，就算又贷了不少款，也不足以让咱们全都上大棚。

暂时先起一部分大棚，天热的时候该养地就养地，没大棚的地方该怎么种就怎么种。

等天儿冷了，大棚就用上，再把其他没大棚的地养起来，等来年暖和了再继续种。”

许南松了口气，他就害怕杨振兴在这种事情上使倔，好在之前的担心完全是多余的，杨振兴也明白其中的道理。

轻松下来后，许南说道：“我问过种地的村民，他们说冬春两季可以短暂的种一些绿肥养地，比如花生、豆子、油菜之类的。

到时候咱们也可以这样做，不至于让地一直空着，有收获的同时还能养地。”

“这些以后都好商量，豆子花生的咱们也都能用得着，现在先把设置全都弄起来为主。”

许南点点头，又问道：“杨总，镇上领导前几天跟我交流过几次，说那些村里地比较零散的村子，也希望把地租给咱们。

我婉拒了他们，但也没把话说死，您看咱们怎么处理？”

杨振兴有些头疼，他一个是害怕占了地的村子闹事，另一个就怕其他村子看到别人赚钱眼红，回头跟着闹腾。

“咱们公司可没有那么多资金继续租更多的地了，你就直接拒绝了算了，省的以后再来找咱们。”

“杨总，我倒是有个想法，您听听怎么样？”

“哦？说来看看。”

许南点点头，指着面前的地图，说道：“那些地零零散散的，日常管理会很麻烦，但是别的村子被拒绝了，我害怕以后有人私底下使坏。

我想着咱们种植基地都弄起来了，不如在周围再整理出来一片地方，把养殖场也做起来。

像是鸡、猪这些每天都大量使用的禽肉，如果咱们自己能做到自产自用，同样可以节约很大的成本，甚至旁边运河跟凉水河，也能引水把鱼塘做起来。

这些地方刚好都在那几个村子周围，咱们不用把所有地都租下来，租一部分建养殖基地，相信那些村里的村干部和村民，也能够心满意足。”

看着眼前的地图，杨振兴抱着胳膊，右手摸着下巴陷入了思考。

像是鱼塘什么的，弄不弄杨振兴倒不在乎，但是养鸡场和养猪场，他是有些意动。

现在的养鸡场不像以前国营养鸡场，都是圈起来的走地鸡，虽然喂的也都是饲料，可是肉质跟个头没法和现在相比。

现在都讲究快出栏、少活动、多喂食，选用的品种也都是生长快的鸡，为的就是提高出栏率，增加周转和收入。

先不说肉质怎么样，像是鸡胗等内脏，个头都要比十多年前小很多，而且像是笋鸡，也就是小公鸡，这会都找不到了。

一些用到笋鸡的菜已经快失传，不是没人做，而是没有材料给人做，时间久了自然就失传了。

京城油鸡早就绝种，后来都是杂交的，一般饭店用的都是京郊养殖的三黄鸡。

原来的三黄鸡吊汤满厨房都是香味，闻起来是让人感到舒服的，现在的三黄鸡，放好几只都没味，就算有味道，也是那种让人闻起来很腻的味道。

如果要保持杨家吊汤的传统，自己散养走地鸡，是必然要做的。

除了鸡，现在的猪也存在很大的问题。

比起其他圈养的禽兽，马是为了交通工具、牛是劳动工具、狗看家护院、鸡下蛋报时，但是猪什么都不用，只需要乖乖待着吃了睡睡了吃就行。

原本养猪因为不让住动弹，生长就十分迅速，俩月就能成为精嫩幼滑的乳猪，一年以后就可作为软弹细嫩的肉猪。

除了多年生育的老母猪，不管是养了多长时间的猪，做熟了质感效果几乎没有太大区别。

不像养鸡，时间长了肉老，时间短了没味。

而且猪肉不同部位的肉差别不是十分明显，没有鸡肉鸡腿和鸡胸脯那样，一个扎实有弹性，一个细嫩没弹性。

更何况比起其他动物，猪的繁殖能力更强，八个月就能繁育下一代，一年至少两胎，一胎十来只小猪。

就算是这样，现在的猪因为大量的使用饲料和激素，长得要更快，大量杂交培育的新品种，半年就可以出栏。

但是出栏快是快了，原来猪身上的很多食材也消失了，最直接的就是猪肚，也就是猪的胃。

鲁菜名菜爆双脆，猪肚用的都是肚尖，但是肚尖只有养一年以上的猪才会有，时间短了根本还没长起来，就导致了许多猪肚做的名菜因为没了原料逐渐的失传。

想要改变这个关键问题，那就只能自己亲自下场去养殖、去培育。

所以许南在提到养殖场以后，杨振兴心里才会有些意动。

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