特级厨师 第775章 介绍

钱振华得到满意的答复，兴高采烈的回去拉着手底下几个大师傅商量方案设计的问题。

经过初五一整天热闹的饺子销售，文泉春也开始了正常营业，初七新德胜餐厅同样开始上班。

因为过年前，杨振兴就让吕卫红负责人事部的统筹建立。

虽然部门还没有完全设立起来，但初步的效果已经展露出来。

往年一到过完年回来，每家店都会有大量的服务员和后厨厨工辞职离开，有的一回老家可能就不回来了。

每到这个时候，公司上下都会因此闹得手忙脚乱，紧急招聘新人填补人员空缺。

但今年放假前，吕卫红组织人手对每一位员工都进行了询问登记，尤其是那些家在外地的员工和合同到期的员工。

不光把可以联络到的联系方式都登记在册，还将所有准备离职的人员名单整理出来。

根据整理出来的信息，愿意继续干的提前续签劳工合同。

同时按照离职人员名单，提前对年后各店的缺口进行协调调度，保证每家店年后重新营业时不会因为缺人陷入麻烦。

而且还依靠公司跟劲松职业学院签订的实习合作内容，跟对方提前确定了一批过完年要实习的学生数量。

这让杨振兴再次品尝到了科学管理公司的甜头，对于其他几个部门也更加重视起来。

等各家店稳定以后，后续的实习生培训工作也已经开始，杨振兴终于得以抽出时间，去处理自己的事情。

过完元宵节，他开车前往全国烹饪协会的办公地点，去拜访之前赴台时的副团长之一，全国烹饪协会的副会长孙应武孙师傅。

杨振兴过年到对方家里拜年送礼时，刚好遇到了上门请教的现任会长张世绕张会长。

今年要举办第四届全国烹饪大赛，作为主办方之一，这是张会长上任之后第一次负责此事。

孙师傅从协会创立以来，一直都担任理事和副会长一职。

经历了从第一届到第三届三次大会，可以说经验十分丰富，不然张会长也不可能亲自到家里拜访孙师傅请教。

当时杨振兴偶然跟两位提到了想要拜访在京的各位国宝级烹饪大师，十分看重杨振兴的孙师傅直接把这个活揽了过来，让杨振兴年后有时间可以随时过去找他。

张会长忙着准备烹饪大赛的事情，整个人正头疼着呢，也乐得孙师傅主动提出要帮忙。

不过张会长也表示，如果有需要，也可以找他帮忙。

到了熟悉的办公楼，门卫一看是杨振兴，登记都没登记，就直接放他进去。

没办法，杨振兴三天两头的往这里跑，不是会长请就是哪个领导请的，时间久了门卫都习惯了。

停好车，轻车熟路的来到孙师傅的办公室，跟助理打了声招呼，他就敲门走了进去。

看到杨振兴进门，孙师傅摘下眼镜，起身绕过办公桌，一手抓着他的胳膊，另一只手拍着肩膀说道：“几天没见你小子又精神了不少，看来这些天休息的不错。”

杨振兴也没有拘谨，笑着说道：“公司里已经走上正轨，有各部门员工各自负责自己的工作，我也能清闲不少。”

坐在会客区的沙发上闲聊了几句，等助理上完茶水离开之后，孙师傅这才问道：“今天来，你是打算让我帮你介绍哪一位大师？”

杨振兴挠了挠头，回答道：“其实我也不知道咱们京城现在有多少位大师傅。

之前我师父把我介绍进京华名厨联谊会，我以为京城就那三十几位大师，结果怹们跟我说，在京城可不止那几位，还有更多的大师傅因为各种原因没有加入进去。

那边儿的师傅们我可以随时过去拜访，但现在怹们都在京华食苑跟着李士靖先生忙着那边儿的事情。

所以我想从您这儿多打听一些消息，拜访那些没加入联谊会的师傅们。”

孙应武点了点头，起身到办公桌翻找了一会儿，然后拿着一个本子又走了回来。

他一边翻着本子，一边说道：“咱们京城可以说藏龙卧虎，你们那个联谊会召集的大多是老字号和知名饭店的大师傅。

其实咱们京城还有许多从地方后来定居这边儿的师傅，其中基本都是参加过国宴，或者在里面退下来的。”

翻到记录的那一页，孙师傅把本子放在杨振兴跟前，指着说道：“你看，这上面不少师傅都是国宾馆、大会堂退下来的。”

随后，孙师傅给杨振兴简单的介绍了几个人。

“上头清真和面点大师我就先不跟你说了，其他的像南菜（淮扬菜）泰斗高国禄、国宴菜大师郭成仓、湘菜大师阳合初、郭锡桐、中华料理铁人，鲁菜大师崔玉芬和鲁菜大师吴敬华等等，这些都是成名许久的大师傅。”

抬头看着杨振兴，孙师傅问道：“你看看你想去拜访哪几位？我随时都能帮你联系对方。”

看着笔记本上记录的一条条信息，杨振兴有些挑花眼的架势。

上面有不少熟悉的名字，基本都是京华名厨联谊会的会员，但没想到除了这些人之外，居然还有那么多在京的大师没有加入进去。

听到孙师傅的询问，杨振兴沉下心思开始思考。

鲁菜有家传衬底，后来还跟着丰泽园的时师傅、王师傅，和王师傅的徒弟李启贵李师傅学习过不少东西，他暂时不急着提高鲁菜方面。

而且在齐鲁的颜景祥颜师傅，和同样是中烹副会长的高炳义高师傅一直都有邀请他过去交流，鲁菜上杨振兴可以提高的机会有很多。

川菜就不提了，毕竟刚从川府转了半个多月刚回来，他现在的川菜技艺已经可以称为大师。

粤菜杨振兴同样不着急。

因为除了自己师父康辉大师是粤菜泰斗，教给他的粤菜十分系统全面之外，粤省同样有几位大师傅邀请杨振兴前去交流。

比起已经学会的鲁菜、川菜和粤菜，杨振兴唯一的短板似乎只存在于苏菜上面。

于是，杨振兴把这次的目标，放准在了苏菜这里。

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