特级厨师 第695章 湾岛豆花和必吃美食

眼前的菜单之所以让杨振兴和李辰他们感到吃惊，主要是因为他们看到湾岛这边的豆花居然还会加花生、红豆、番薯、红枣片等接近二十种配料。

比如花生粉贵香芋豆花、芋圆蜜豆汤圆豆花、绿豆芋圆粉贵豆花、蜜豆芋圆花生豆花、香芋粉贵红豆豆花等好几种豆花。

旁边还单独列举着额外可加钱添加的其他配料。

什么薏米、珍珠、葡萄干、紫薯圆、黑芝麻汤圆，甚至还有凤梨、白木耳。

徐广仁疑惑的问道：“吃豆花加这些东西难道不对吗？湾岛这边古早味的豆花都是这样的啊？”

李辰等人还吃惊于湾岛这边豆花的配料，杨振兴则开口对徐广仁解释道：“我们那边吃豆花，也就是豆腐花，没有这么多花样。

甜口的放红糖、砂糖，最多放一些红豆、绿豆增加口感。

咸口的就是酱油，加一些黄豆、芹菜末、花生、芝麻叶之类的吃。

川府地区一般都习惯沾着专门调配的辣酱吃，里头也不会加这么多东西。”

“哦，原来是这么回事儿。”

徐广仁恍然大悟，明白了刚才杨振兴他们为什么会那样吃惊的原因。

其实杨振兴不知道的是，湾岛这边吃豆花的习惯，其实跟闽粤差不许多。

闽省一些地方在吃豆花的时候会加入笋干、大肠、蛋、火腿肠、萝卜干、虾米、炸蒜丁等许多卤料配料一起吃。

如果这时候杨振兴能对比一些京城清真的豆腐脑，估计就不会这么惊讶了。

虽然豆腐花和豆腐脑都是制作豆腐过程中的产物，但到底是两种不同的食物。

很早之前曾经有介绍过清真和汉民豆腐脑的不同。

汉民吃法就是配上芝麻酱、酱油、香油、韭花、香菜，喜欢的可以加一些花生碎、辣油，舀着吃。

会吃的就跟片鸭子一样，不把豆腐脑搅拌碎，原样舀着吃，每一勺永远都有一块儿最上面淋上各种调料的一面，不会出现一勺子全是白花花没味道的豆腐脑的情况。

再说清真吃法，讲究的加口蘑，现在因为价格等问题，一般多用香菇等来取代。

加上木耳、花菜、八角、花椒、羊肉片或者牛肉片，有的最后还会淋一个打散的鸡蛋一起吃。

有京城这种清真吃法的豆腐脑作为对比，看看湾岛这边豆花加那么多配料一起吃，也就不会那么难以接受和理解了。

来都来了，到了门口不品尝一下显然不太合适。

于是杨振兴四个人在徐广仁的指点下，点了两种不同口味的招牌豆花。

不是他们不多点，主要是害怕不合口味的话，点多了都浪费掉了。

豆花味道是挺香浓的，但是掺杂着其他配料一起吃，总感觉不是那个味道。

徐广仁也看出来杨振兴他们并不是很习惯吃湾岛的豆花，所以紧接着又带着他们奔向下一处地方。

不得不说周围全都是贩卖各类食物的推车，看上去总会让人感到震撼。

各种花花绿绿的招牌，说什么食物都能在这里见到也一点都不过分。

仅仅杨振兴他们走了这一点儿路上，他就看到了各式各样的食物。

什么烧烤杏鲍菇、Q弹地瓜球、韩式炸鸡部队面、烧烤牛排、花枝烧、焗烤海鲜、手工麻糬、海鲜羹、药炖排骨、饭团、米线。

等等等等，看的杨振兴眼花缭乱，觉得有好多摊位，都值得停下来品尝一番。

看到杨振兴几个人有些看花了眼，徐广仁作为台北本地人，立马给出了自己的攻略秘籍。

“几位，整个夜市的摊位，少说上百家，其实里面真正值得尝试的，也就了了数家而已。

除了那些排队比较长的摊位味道不会错以外，来到湾岛的夜市，是有几样必须要品尝的食物。”

杨振兴好奇的问道：“哦？那是哪几样儿食物是必须吃的呢？”

徐广仁领着路，不疾不徐的介绍道：“首先要说蚵仔面线或者蚵仔煎，如果到湾岛来没有吃过湾岛的蚵仔就离开，根本算不得来过湾岛。”

杨振兴和李辰等人闻言都点了点头。

虽说他们前几天没有机会去外面溜达着转悠看看，但是美食展的时候，可都见过不少专门用蚵仔做原料制作食物展示的站位。

由此可见蚵仔在湾岛饮食界占有一定的席位。

“其次要说药炖排骨，不管春夏秋冬，这都是不能割舍的味道。

每家店虽然汤底配方不一样，但是各类药材几乎都差不了太多，当归、人参须、白芍、枸杞、黑枣、川芎（xiong）等药材食材是一定要有的。

而且必须要加熟地黄，让药膳汤呈现暗黑色，最后加一勺米酒，可以说香味四溢，喝起来醇厚甘甜。”

药膳食物对杨振兴而言并没有什么神秘的。

但是李辰等人对此还不是很了解，或者说现在国内一提到药膳食物，首先想到的都是大补，还是补那些方面。

所以几个人听到徐广仁的介绍后，都感觉似乎对腰子十分的好，都一脸神秘的想要马上品尝品尝。

徐广仁没注意到几个人猥琐的表情，不然肯定会立马指出他们想歪了。

他一边躲避着来往行人领着路，一边继续介绍道：“还有一个是猪血汤，不光是士林夜市，许多夜市都有很出名的猪血汤，一般搭配酸菜、韭菜和嫩姜丝。

很多老饕在夜市吃东西，都喜欢吃过主食以后，来一碗猪血汤稍作休息。

刚才我提到的这些，都是每一个夜市里面不会轻易踩到雷的食物，如果不知道吃什么的话，去找这些食物吃准没有错。”

杨振兴和李辰等人都佩服的点了点头，心说徐广仁不愧是台北市本地人，了解的就是清楚。

如果没有他这个熟悉情况的本地人做向导，让杨振兴他们自己逛游的话。

估计一晚上还不知道吃到多少种不值得吃的食物。

“那些暂且先不提，今天我们来到士林夜市，我自然要带你们去品尝士林夜市有名的食物，其实刚才的豆花就是这边很有名的老店。”

杨振兴虽说不太适应湾岛这边吃豆花的习惯，但也得承认刚才那家豆花店的豆花确实味道十分正，说明徐广仁并不是随随便便带他们吃的。

他不由得开始期待接下来的安排，同时希望不要再出现豆花店里遇到的尴尬情况。

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